Papa rellena acompañada con albóndigas de pollo y berenjena

Lavamos bien la papa hasta el punto que no sale nada de tierra las hervimos por unos 20 min enteras sin pelar (dependiendo lo grande que sea)cuando se pinche y entra sin hacer fuerza quiere decir que está lista la papa 🥔

En una cacerola colocamos la panceta en cubitos muy chicos con la cebolla y el morrón sin aceite porque la panceta despide grasa sofreímos todo y cuando la aparamos tiramos la cebolla de verdeo en rodajas juliana y lo mezclamos bien

Luego esto la papa ya fría y la panceta sofrita a la papa la pintamos en aceite de oliva le hacemos un agujero y sacamos un poco de papá pero dejando una pared fina de papa para que se quede armada.

La papá que sacamos de adentro lo colocamos en un bols y la pisamos a punto puré con queso crema, la panceta sofrita y pimienta y sal a gusto y mezclamos con el relleno de la papa pisada y ponemos cubitos de queso cremoso o muzzarella a elección y volvemos este menjunje a la papa hueca le ponemos queso por arriba y perejil al horno por 30’ o 40’

Picamos cebolla bien pica dita chiquitita y mezclamos con el pollo picados y hacemos bollos chicos salpimentamos, batimos los huevos 🥚 y Colocamos pimentón salpimentamos pasamos los bollitos por el huevo luego por pan rallado y fritamos o al horno como más guste

Opción si les gusta.La berenjena se lava bien cortamos en rodajas colocamos en una fuente salpimentamos y le tiramos un chorro de salsa de soja y al horno

Espero que les guste y puedan compartir su foto con migo 🥰