முதலில் கடலைப்பருப்பு மற்றும் அரிசி இரண்டையும் நன்கு கழுவி 2மணி ஊறவைத்து கொள்ள வேண்டும், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி போன்றவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்

ஊறவைத்த கடலைபருப்பு அரிசி இரண்டையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் நைஸாக, கெட்டியாகவும் அரைத்து கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு,வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி போன்றவற்றை சேர்த்து லேசாக நிறம் மாறும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கி அரைத்து வைத்துள்ள மாவுடன், உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்

தோசை கல் காய்ந்ததும் எண்ணெய் தடவி அடை பக்குவத்தில் அகல படுத்தி, சுற்றி எண்ணெய் ஊற்றி, இருபுறமும் வேகவைத்து எடுத்து சுட சுட பரிமாறவும்......

குறிப்பு வெங்காயம் போன்றவற்றை வதக்காமலும் சேர்க்கலாம் (விருப்பம்)