涼拌芥藍豆腐

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何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
高雄市旗津區

#金廚獎
百頁切丁加鹽煮
芥藍燙熟過冰水
甜椒配色能加分
清爽疏食好滋味

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預備食材

15人份
  1. 芥藍 1 斤
  2. 百頁豆腐 3 條
  3. 黃椒 半顆
  4. 紅椒 半顆
  5. 8 克
  6. 高鮮味素 8 克
  7. 香油 25 毫升

料理步驟

  1. 1

    百頁豆腐切丁用水加鹽煮開撈起冷卻備用,彩椒去籽切丁洗淨備用,芥藍去頭洗淨備用

  2. 2

    燒開一鍋水燙熟芥藍,撈起加入冰水冷卻,瀝乾水備用

  3. 3

    芥蘭切段備用,燙熟彩椒撈起冷卻,取一鍋具倒入食材與調味料

  4. 4

    加入香油拌勻,盛盤出菜

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何光陽(Michael)
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高雄市旗津區
目前在政府機構任職廚子,不知不覺已經在這裡七年了,挺喜歡跟菜打交道,不用太費心。我屬於比較感性的性格,可能因為是水瓶座,看電影看到感人處會毫不猶豫的自然落淚。喜歡創作,熱愛廚藝,深愛音樂(爵士),善寫作,略懂商標、名片設計,喜歡賺錢,尋找商機。歡迎你來認識我。
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