काळे चणे रात्रभर /8-10 तास भिजत घालावे त्यानंतर कुकरमध्ये 2 कप पाणी घालून शिजवावे आणि हे पाणी बाजूला करून घ्यावे. एका भांड्यामध्ये गुळ मीठ बेसन आमचूर पावडर हळद हिंग व गरम मसाला धणे पावडर लाल तिखट काढून त्यात हे 2 कप चणे शिजवलेले पाणी घालून एकत्र करावे.

कांदा बारीक चिरून घ्यावा मध्ये फोडणीसाठी तेल गरम करावे त्यामध्ये जीरे मोहरी तमालपत्र आणि कांदा घालून परतावे

त्यानंतर त्यात चण्याचे मसाला घातलेले पाणी शिजवलेले काळे चणे घालून मिक्स करावे आणि एक उकळी येऊ द्यावी नंतर गॅस बारीक करुन 5-7 मिनिटे झाकण घालून शिजवावे तयार काळा चणा खट्टा/हिमाचली खट्टा कोथिंबीर आणि लिंबूरस घालून सर्व्ह करावा.