Barritas de toffee con müsli y chocolate

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Unas barritas impresionantes. Esta salsa cremosa y suave con sabor a caramelo, hará que literalmente te chupes los dedos. #dominó #LasRecetasDeCookpad 

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Ingredientes

30min
12 raciones
  1. 20 gchocolate negro o de leche
  2. 150 gmúsli con frutos secos
  3. 250 gazúcar
  4. 200 gnata
  5. 75 gmantequilla pomada

Paso a paso

30min
  1. 1

    Derrite el chocolate a baño maria, para ello coloca 1/2 vaso de agua en una olla y lleva a fuego alto. Encima coloca un bowl metálico con el chocolate troceado. Procura que el agua no toque el bowl. El chocolate comenzará a derretirse, revuelve con una paleta de silicona. Vierte el chocolate líquido en cada molde, aprox de 1 a 1.5cm de alto. Reserva en la nevera

  2. 2

    En una olla pequeña calienta la nata hasta que hierva y retira inmediatamente. Realiza un caramelo con el azúcar solamente hasta que alcance un color dorado pardo (120°C), cuida que no se queme, retira del fuego y con mucho cuidado vierte en este la nata, hazlo poco a poco para que no salte. Revuelve con una paleta de madera hasta integrar.

  3. 3

    Llena con esta mezcla molde hasta el borde y refrigera por 30 a 40min para que compacte ligeramente.

  4. 4

    Agrega ahora la mantequilla y sigue revolviendo hasta que comience a quedar brillante y cremosa. Coloca el müsli en un recipiente y vierte un poco del toffee, revuelve para que todo quede bien mezclado, agrega un poco más hasta que veas que impregna el cereal.

  5. 5

    Notas ☆Puedes usar azúcar morena para el caramelo, solo que quedará más oscuro ☆El caramelo también puedes hacerlo con agua según prefieras ☆El gramaje del müsli puede variar según el molde que utilices ☆Esta crema puedas guardarla por 3 semanas ☆Úsala para bañar postres o rellenar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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