Brioches con muesli crujiente y frutas

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Brioches adornados con muesli crujiente y frutas deshidratadas (banana, coco, pasas de uvas, papaya, manzana y piña) con alto contenido de fibra.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 500 gharina común
  2. ½ cdtssal
  3. 100 gazúcar
  4. ½ tazaleche tibia
  5. 40 glevadura fresca
  6. 3huevos
  7. 120 gmanteca (mantequilla)
  8. 3 gotasesencia de vainilla
  9. 150 gmuesli crujiente con frutas deshidratadas
  10. 1 cdaazúcar moreno
  11. 1 cdamantequilla blanda
  12. 1huevo para pintar los brioches

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un bol mezclar la harina, la sal y el azúcar y hacer un hueco en el centro.

  2. 2

    Aparte, disolver la levadura en la leche tibia, agregar los huevos y batir enérgicamente. Incorporar la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y mezclar. Verter esta preparación en el centro de la harina.

  3. 3

    Ir incorporando de a poco la harina a los ingredientes del centro y mezclar hasta formar un bollo tierno.

  4. 4

    Amasar el bollo hasta que quede suave y homogéneo. Dejarlo leudar tapado en un lugar tibio durante media hora aproximadamente.

  5. 5

    Tomar porciones de masa del tamaño de una ciruela (unos 40 gramos) y acomodarlas en asaderas enmantecadas o forradas con papel manteca. Dejar leudar.

  6. 6

    Mientras tanto, mezclar en una compotera el muesli y las frutas deshidratadas con el azúcar y la mantequilla.

  7. 7

    Ahuecar el centro de cada brioche y rellenarlos con una cucharadita de la preparación anterior dejándola a la vista, sin taparla con masa.

  8. 8

    Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y 10 minutos más a temperatura suave.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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