Empanadillas de brócoli, pavo y queso de cabra 🥟🥦🧀

Había preparado brócoli hervido la noche anterior y reserve los tronquitos porque son más crujientes (ya llevaba idea de preparar las empanadillas al día siguiente 😁). En mi caso ya estaban hervidos, si lo hacéis de cero, cortar y limpiar los troncos cocerlos en agua hirviendo con sal unos 20 minutos y escurrir. Cortamos en daditos pequeños, calentamos 2 cucharadas de AOVE en una sartén, añadimos los ajos y los doramos. Una vez salteados, añadimos el tronco ya picadito y lo salteamos.

Añadimos 1/2 cucharadita de Tahiní y 1 cucharadita de semillas de sésamo, salteamos unos minutos más y retiramos del fuego. Reservamos.

Cortamos el rulo de pechuga de pavo y el rulo de cabra en en daditos pequeños (cuanto más pequeños mejor, más fácil será cerrar los bordes de la masa). Mezclamos el pavo y el queso con el contenido de la sartén. Pre-calentamos el horno a 180°durante 10 minutos, mientras rellenamos la masa con nuestra mezcla. Juntamos los bordes y podamos con la ayuda de un tenedor para cerrar la empanadilla.

Batimos 1 huevo y pintamos cada pieza con la ayuda de un pincel de silicona. Esparcimos unas pocas semillas de chía por encima y metemos al horno durante 30 minutos calor arriba y abajo. Listo!!! A cenar!!!! #BuenProvecho 😋