Paso a paso
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Encendemos el horno a 200° mientras preparamos los ingredientes
- 2
Vamos partiendo el lomo por el lateral de manera que nos quede de 1 cm, aproximadamente, o mejor le decimos a nuestro carnicero que nos lo prepare, lo extendemos y lo salpimentamos
- 3
Vamos colocando el relleno, ponemos el bacon, el queso, los huevos partidos por la mitad, el pimiento, y las aceitunas
- 4
Lo vamos enrollando y lo atamos para que no salga el rellenado.
- 5
En una bandeja de horno, colocar el lomo, poner la cebolla en trozos grandes, el tomate, las zanahorias, los dientes de ajo, sal, el vino y el agua
- 6
Pasado 30 minutos, le damos la vuelta y dejamos otros 30 minutos más
- 7
En un vaso de la batidora, echamos toda la verdura asada y el jugo, lo trituramos bien y lo pasamos por el chino, de manera que nos quede una estupenda salsa para acompañar
- 8
Nosotros también lo acompañamos con unas patatas cocidas.
- 9
Espero que os guste.
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