Escabeche de tallos de acelga (pencas)

Siguiendo la nueva consigna de #caminodesabores me animé a hacer esta receta que me gustó desde que la vi cuando la publicó la genia de @norali y nunca me acordaba de hacerla. Es una espectacular receta, ya que se hace con algo con lo que la mayoría de la gente tira y encima se puede guardar por varios días. Sin más nada que agregar empecemos:
Paso a paso
- 1
Separamos los tallos de las hojas de acelga. Guardamos las hojas para otra preparación y los tallos lavamos y cortamos las partes feas
- 2
Colocamos los tallos en una cocerola junto con el agua, el vinagre y la sal, cocinando a fuego fuerte. Cuando rompe hervor seguimos cocinando unos 15 min
- 3
Cuando ya están tiernos los escurrimos y colocamos en un frasco alternando con condimentos (yo usé para chimichurri que es mi favorito, pero se puede usar cualquiera) y un diente de ajo picado alternando capas entre los tallos y condimentos. Una vez lleno el frasco agregar aceite neutro hasta cubrir los tallos por completo.
- 4
Si los guardas en caliente dentro del frasco y lo tapas y pones boca abajo, la diferencia de presión crea un efecto vacío y sella mejor la tapa (funciona con cualquier conserva en caliente). Una vez frío ya se puede consumir, pero toma más sabor a las 48 hrs
Reacciones
Escrita por
Recetas similares

Guacamole


Burritas!!


Espaguetis blancos con Camarones


Tortilla de patatas


Camarones en salsa rosa


Pollo en soya!!


Tapado Maya Katracho


Pollo a la Naranja


Roles de Canela esponjositos!


Pizza Litza


Perros calientes Gourmet a mi manera!!


Tortilla de atún


Ensalada fría de coditos


Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)


Sopa de lasaña


Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana


Pollo sentado o Pollo con cerveza 🍗🍻


Tostadas con jalea, huevo y quesos gratinados


Pulpo con limón


Arroz con cabello de ángel


Ayote en dulce


Torrejas en leche


Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana


Guiso suculento de lentejas


Sopa de frijoles Hondureña


Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔


Tacos chinos


Chiles rellenos con carne de soya


Papitas y nuggets sin grasa, un antojito de Domingo


Pizza de Coliflor

Comentarios