Tamales de la abueli

El chile se lava y se pone a hervir (con semillas)

Se hierve el pollo

Cuando hirvió lo suficiente y que suelte la grasa, se retira del fuego, se sazona con sal

Se quita la grasa del mole y se reserva

En un traste se revuelve la masa con taza y media de caldo caliente para que se disuelva la masa, revolver bien y probar de sal

En un traste se pone a calentar el otro medio kilo de manteca, debe estar muy caliente, se vierte la masa y se mueve para que no se pegue, se le agrega la grada que se había reservado y se prueba que la masa esté cocida y frita

En una hoja de extiende la masa, se le pone un puño de hoja santa, 2 cucharadas de guisado y pollo desmenuzado

Cuando los tamales estén listos la hoja de plátano deberá despegarse de la masa