Pan dulce

Colocar la harina haciendo corona y agregar, azúcar, esencias, extracto y levadura, ir agregando los huevos de a uno e ir integrando haciendo círculos, e ir integrando todo, ir agregando el agua e ir amasando, por último agregar la manteca que previamente debe estar sumergida en el licor, esta masa se pondrá muy pegajosa, por eso es importante ponerse aceite en las manos y con ayuda de espátula trabajar bien la masa.

Una vez que este lisa y homogénea, dejar leudar, tapada, luego desgasificar y darle unos 100 golpes, dejar leudar una hora más y repetir los golpes.

Luego poner en bolsa, los frutos secos, las pasas y las frutas(yo uso las cascaritas, se encuentran en mi recetario)y las paso por harina, estiro con palote la masa, y coloco la masa, integro todo y divido la masa en cuatro, a cada bollo lo corto en siete pedacitos y luego pongo uno encima de otro formando un pinito y lo coloco en molde de pan dulce.

Dejo leudar hasta que alcance la mitad del molde, hago lo mismo con los otros 3 bollos. Precalentar horno a 180 grados y hornear por 45 minutos aproximadamente.dejar enfriar y decorar con glasé, frutas, y cerezas, y a disfrutar!!!