Ají de pollo (o de gallina)
#caminodefelicidad Uno de mis platos criollos favoritos del mundo mundial es el ají de gallina, ¡me encanta! 😋 No sólo por su sabor sino porque me hace recordar a mi niñez y el momento en que mi mamá nos lo servía, mi imagen es estando todos en la mesa hablando y disfrutando la comida de mamá que preparaba el mejor ají de gallina de todooossss 😍 Si bien en casa la decíamos ají de gallina, en realidad lo preparaba con pollo 😊
Ají de pollo (o de gallina)
#caminodefelicidad Uno de mis platos criollos favoritos del mundo mundial es el ají de gallina, ¡me encanta! 😋 No sólo por su sabor sino porque me hace recordar a mi niñez y el momento en que mi mamá nos lo servía, mi imagen es estando todos en la mesa hablando y disfrutando la comida de mamá que preparaba el mejor ají de gallina de todooossss 😍 Si bien en casa la decíamos ají de gallina, en realidad lo preparaba con pollo 😊
Paso a paso
- 1
Lavar bien la pechuga de pollo y ponerla a cocinar en agua. Mientras se cocina remojen los panes con agua y un chorro de leche.
- 2
Cuando el pollo esté cocinado, lo retiran en tazón aparte y reservan el caldito resultante. Cuando el pollo haya enfriado, lo deshilachan y reservan.
- 3
Antes de hacer el aderezo, licúan el pan remojado y reservan. Lo mismo con los ajíes amarillos, los lavan, los limpian quitándole pepas y venas y lo ponen a la licuadora con agua y un chorrito de aceite, reservan.
- 4
Luego toman una olla, echan aceite y la llevan al fuego, cuando se haya calentado, echan la cebolla picada para comenzar a hacer el aderezo, luego el ajo, el ají amarillo licuado, palillo y pimienta, mueven y bajan el fuego cuando vean que ya está dorado; en este paso añaden el pan licuado al aderezo y mueven.
- 5
Dejan que se cocine hasta que rompa el hervor, cuando eso ocurra, añaden el pollo deshilachado y mueven; debe tener una consistencia intermedia entre aguada y espesa, si notan que está espesa le pueden agregar un poco del caldo de pollo reservado, mueven para que vean si la consistencia es correcta.
- 6
Y listo! Sirven sobre las papas sancochadas cortadas en trozos, arroz si desean y decoran con huevo duro a la mitad, también le pueden agregar pecanas picadas chiquitas, no saben el sabor que le da! Esta vez no las incluí porque no tenía 🙈 ¡A disfrutar! 😋
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