Estofado de carne
Hola! Hoy les comparto esta receta! Yo la prepare con corte marucha que para mí gusto en un estofado queda espectacular! En la imagen no se ve las arvejas (porque olvidé compar) pero también se le puede agregar si quiere.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picar la cebolla en cubitos y poner a cocinar en una olla con un toque de aceite por unos diez minutos (agregarle sal a la cebolla)
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Mientras tanto, vamos a cortar las papas y las zanahorias. En mi caso corto en rodajas, pero puede utilizar el corte que más le guste.
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Agregar las papas y zanahorias a la cebolla y cocinar por unos 10 minutos más.
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Luego agregar la carne(previamente salada) y dejar cocinar todo junto por otros 10 minutos más, a fuego medio.
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Luego pasado los 10 minutos, agregar el puré de tomate y completar con agua. Condimentar a gusto. En mi caso, condimento con: Pimentón dulce, orégano, laurel, nuez moscada, ajo en polvo o ajo bien picadito, un cubo de caldo (verdura o carne) y un poco de sal.
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Y dejar cocinar aproximadamente desde una hora y media a dos. El dejar cocinar bien una salsa, hace que el ácido del tomate desaparezca. Yo de todas maneras, unos 10 minutos antes de apagar el fuego, agrego una cucharadita de bicarbonato de sodio.
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Si desea agregar arvejas(las que vienen cocidas) puede hacerlo unos 15 minutos antes de que termine la cocción del estofado.
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Puede agregarle otras verduras, como por ejemplo calabaza, batata, etc.
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