Sopa de fideos con carne y verduras
Una reconfortante y nutritiva sopa 😋 para días fríos, como hoy en mi ciudad. En mi casa la llamamos sopa a la mexicana ☺️ porque la receta original es de Janet Kushner que tiene su canal de youtube Jauja Cocina Mexicana, mi receta está adaptada. Es una de las sopas preferidas de mi hijo por eso usamos fideos con forma de animalitos 🥰
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacer la salsa: licuar los tomates, la cuarta parte de una cebolla y el diente de ajo con minipimer o licuadora. Reservar
- 2
Dejar listas las verduras: cortar en cuadritos la cebolla y el tallo de apio, cortar finamente el ajo. Pelar y cortar en cuadritos las zanahorias. Cortar el zapallo italiano en cuadritos. Reservar
- 3
En una olla calentar las dos cucharadas de aceite, agregar la cebolla, apio y ajo, sofreír a fuego moderado, hasta que la cebolla tome color. Agregar la carne molida, sal, pimienta y ají color y revolver al comienzo constantemente para que se suelte bien la carne. Dejar hasta que esté cocinada la carne.
- 4
Agregar la zanahoria y la salsa que teníamos reservada. Cocinar por 5 minutos, la salsa será ahora anaranjada.
- 5
Agregar los fideos, el zapallo italiano, dos litros de agua caliente y la ramita de cilantro. Cocinar a fuego alto, una vez suelte hervor contar 10 minutos (dependerá del fideo que elijan, hay que guiarse por el paquete). Revolver de vez en cuando, para que no se peguen los fideos. Retirar ramita de cilantro y rectificar sal.
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Y listo! Una sopa muy sabrosa y además nutritiva 🥰 Buen provecho!
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