Tarta de puerro con masa de harina de arroz y fécula de maíz

Para la masa: poner en un bol la harina de arroz junto con las 2 cdas de Maizena, la sal, el agua yel aceite. Mezclar bien y armar un bollo. No necesita amasado. Queda una masa noble, moldeable, casi arenosa como masa de sal. Dejar descansar un ratito

Mientras tanto preparamos el relleno. Picamos el puerro, el verdeo, el ají y rehogamos con un poquito de aceite. Sazonar y agregar el queso rallado. Se puede agregar pedacito de queso cremoso. Condimentar a gusto.

Aparte batir los huevos con la leche y la cda de Maizana. Añadir nuez moscada. Agregar los vegetales y mezclar bien.

Por otro lado, forrar un molde con la masa. No necesitas aceitar el molde porque la masa tiene aceite.

Rellenar y si te sobró masa, cerrar por encima. Llevar a horno moderado o 180º hasta dorar la masa. Sacar del fuego y dejar descansar 5 minutos antes de cortarla