Tallarines a la carbonara

Mo Trevino
Mo Trevino @MoTzing

Nunca me había atrevido a preparar este platillo que me encanta. Encontré esta receta (originalmente con spaghetti), y me animé. #huevo #micaminito

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Ingredientes

25 minutos
4 a 6 raciones
  1. 450 gramostallarines
  2. 2 cucharadasaceite de oliva
  3. 6 rebanadastocino cortado en tiritas
  4. 4 dientesajo, picados
  5. 3 pzashuevos grandes
  6. 1 tazaqueso parmesano rallado
  7. al gustosal
  8. al gustopimienta

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Freír el tocino en aceite de oliva a que se dore bien y agregar el ajo, cuidando que no se queme.

  2. 2

    Cocinar los tallarines según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, mezclar bien los huevos y el parmesano en un bol, cuidando que no se formen grumos.

  3. 3

    Cuando la pasta esté al dente, colarla, reservando media taza del agua de cocción.

  4. 4

    Fuera del fuego, mezclar bien la pasta con el tocino y el ajo hasta que quede bien cubierta con la grasa del tocino.

  5. 5

    Agregar la mezcla de huevos y parmesano, mezclando rápidamente para que no se haga huevo revuelto, agregando un poco del agua de cocción de la pasta si quieres aligerar un poco la salsa, y servir inmediatamente, con sal y pimienta al gusto y/o más parmesano rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mo Trevino
Mo Trevino @MoTzing

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