Discos de empanadas para horno, con masa criolla casera!!

Comenzaremos por poner dentro de un bowl la harina. Haremos un hueco en el centro, y en los alrededores colocamos la sal. Aparte pondremos a derretir la manteca.

Una vez que tengamos la manteca derretida,la incorporamos en el centro del hueco de la harina,y comenzamos a integrar con cuchara de madera o la que tengan a mano,de adentro hacia afuera. En el trayecto iremos añadiendo de a poco el agua,y seguimos integrando. Çuando la masa no podramos seguir amandola en el bowl,la bajaremos a la mesada y la seguiremos trabajando por unos 15'. Cuando tengamos un bollo liso,lo tapamos con film y llevamos a descansar en heladera por 30'. Si es por 1hora,mejor.

Cuando la masa haya descansado, la volvemos amasar en la mesada espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr un espesor de medio centímetro. En mi caso separé la masa en dos, para luego frizarla con papel film, para tener masa para hacer otro día empanadas. Con la mitad de esta masa salen una docena y media. Luego de estirada la masa, con un cortante circular mediano a grande o plato chico de postre, vamos a cortar los discos.

Por último dispondremos de los discos para rellenarlos con lo el relleno que se desee,cerramos la empanada con la ayuda de nuestros dedos previamente mojados con un poco de agua,para que la masa se adhiera mejor,hacemos el repulgue y listas nuestras empanadas de masa criolla para horno. También sirven para freír. Para el relleno utilice 1/2 de berenjenas,1 cebolla, morrón y ajo más condimentos. Espero que les sirva mí receta. Les aseguro que jamás van a volver a comprar discos de empanadas!!.

Resultado final. Yo las pincelé con huevo. En el horno se cocinan a 180°c por media hora