Masa de empanadas criolla (horno)
Karina Kar @cook_17479090
Con esta receta salen 24 discos de 12 cm de diamentro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer una salmuera con el agua tibia y sal, revolver hasta disolver la sal. Hacer sobre la mesada un volcán con la harina, colocar la grasa semi-fundida. Comenzar a unir con los dedos de a poco hasta obtener un arenado, esto permitira obtener una masa friable (que se rompa fácilmente en la boca).
- 2
Agregar de a poco la salmuera y amasar hasta obtener una masa lisa y tierna.
- 3
La textura finaĺ de la masa que se obtendra será plástica, semi-blanda de modo que se pueda presionar con un dedod y que no vuelva a recuperar la forma rápidamente. Envolver en un film y dejar descansar unos 30' a temperatura ambiente.
- 4
Para hacer los discos el método tradicional es hacer bollitos y estirar cada uno con un palote.
- 5
Si no el método industrial que consiste en espolvorear la mesada con harina y estirar con palote la masa a un espesor de 3-4 mm. Cortar discos de 12 cm de diámetro com un cortapastas. Los discos se pueden encimar espolvoreando con almidón de maíz entre capa y capa.
- 6
Las empanadas con esta masa se deben cocinar 7-15' en el horno 180/220°C. Se pueden pintar con doradura de huevo con un poquito de leche para dar brillo y mejorar el color. Espero les guste la receta y espero sus fotos !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karina Kar le encantará ver cómo quedó.
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