એક પેન માં તેલ મૂકી બધા ખડા મસાલા સેકી ને ઠંડા પડે એટલે મિક્સર માં ક્રશ કરી લો.

છોલે ચણા ને ૬ થી ૭ કલાક પાણી માં પલાળી રાખો. પછી એક કુકર માં મીઠું, તજ, લવિંગ, તમાલપત્ર, ઈલચો, ટી બેગ બધું નાંખી બરાબર બાફી લેવા.

એક કડાઈ માં તેલ લઈ જીરું સતાડવું પછી તેમાં ડુંગળી અને ટામેટા સાંતળી લેવા. સેકાઈ જાય એટલે તેની મિક્સર માં ગ્રેવી કરી લેવી.

હવે એજ કડાઈ માં તેલ અને બટર મૂકી ખડા મસાલા સેકી તેમાં ગ્રેવી નાખી ૨ થી ૩ મિનીટ સુધી પકાવો. પછી તેમાં બાફેલા છોલે નાખી બધા મસાલા કરવા.

થોડી વાર માટે બધું બરાબર હલાવી ધીમા તાપે ચડવા દેવું... તેલ છૂટું પડે એટલે ગેસ બંધ કરવો.