Ensalada navideña de codorniz en escabeche

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

En mi casa ya se ha dado por inaugurada la época navideña y hemos empezado haciendo esta ensalada con codorniz en escabeche que nos encanta y ahora se encuentran fácil en el súper.

Ensalada navideña de codorniz en escabeche

En mi casa ya se ha dado por inaugurada la época navideña y hemos empezado haciendo esta ensalada con codorniz en escabeche que nos encanta y ahora se encuentran fácil en el súper.

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Ingredientes

10 min
4-6 personas

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Lavamos y quitamos las primeras hojas de nuestros cogollos. Cortamos en 8 cada uno y colocamos en la fuente. Entre medias colocamos láminas de manzana muy finita

  2. 2

    Le ponemos la carne de codorniz desmigada, lascas de queso parmesano. Rodeamos de unas hojas de rúcula y terminamos con unos granos de granada fresca.

  3. 3

    Aliñamos con el juguito del escabeche de la codorniz, aceite de oliva virgen extra y un toque de sal ¡Riquísima!

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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