Ensalada de Navidad con granada y mango

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Una opción fresca y sencilla para Navidad es hacer una ensalada donde la fruta sea un poco protagonista. Así, hemos preparado en el taller de Batchcooking de ideas navideñas esta.

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Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 1 paqueteanguriña
  2. Escarola
  3. Rúcula
  4. 1/2mango
  5. 1granada
  6. 2ajos
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Para la vinagreta
  9. Zumo de 1/2 naranja
  10. 1cucahradita de miel
  11. 1 cucharaditavinagre - crema - de Módena
  12. 3-4 cucharadasaceite de oliva virgen
  13. Sal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Poner 1-2 ajos laminados finos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, añadir las gulas y remover durante 2-3 minutos.

  2. 2

    Poner la rúcula y la escarola como base en una fuente.

  3. 3

    Hacer el truco para pelar la granada e ir "dándole golpes" para que caigan las pepitas. Añadimos el zumo de 1/2 naranja a la granada.

  4. 4

    Hacemos la vinagreta: Zumo de media naranja, aceite, vinagre, miel y sal. Removemos bien y añadimos a la granada que tenemos con el zumo.

  5. 5

    Emplatamos poniendo encima de la hoja verde trocitos de mango, luego, la granada, luego añadimos las gulas y agregamos la vinagreta. ¡Las nueces le van genial!

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Comentarios

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hola María, me resulta muy buena tu ensalada, sencilla pero deliciosa, un besito!

Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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