Ensalada de Navidad con granada y mango

Una opción fresca y sencilla para Navidad es hacer una ensalada donde la fruta sea un poco protagonista. Así, hemos preparado en el taller de Batchcooking de ideas navideñas esta.
Paso a paso
- 1
Poner 1-2 ajos laminados finos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, añadir las gulas y remover durante 2-3 minutos.
- 2
Poner la rúcula y la escarola como base en una fuente.
- 3
Hacer el truco para pelar la granada e ir "dándole golpes" para que caigan las pepitas. Añadimos el zumo de 1/2 naranja a la granada.
- 4
Hacemos la vinagreta: Zumo de media naranja, aceite, vinagre, miel y sal. Removemos bien y añadimos a la granada que tenemos con el zumo.
- 5
Emplatamos poniendo encima de la hoja verde trocitos de mango, luego, la granada, luego añadimos las gulas y agregamos la vinagreta. ¡Las nueces le van genial!
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