Ensalada de navidad mexicana

Chelita
Chelita @cook_1095591
México

Viendo la receta de ensalada de navidad de Meme, recordé que mi madre la hacia al modo tradicional, con algunas variaciones, es un platillo que no puede faltar en el menú de nochebuena, los ingredientes para la ensalada: el betabel cocido, lechuga orejona, plátanos macho, naranjas, caña de azúcar, jícamas, limas, manzanas, cacahuete y limón real.

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Ingredientes

15 minutos
8 raciones
  1. 1 kgbetabel en medias lunas, que estén limpios y lavados
  2. 1 kgmanzanas en cuarterones con la cáscara
  3. 4 trocitoscaña de azúcar
  4. ½lechuga orejona bien picada
  5. 5naranjas con la cáscara
  6. 3limones reales con cáscara
  7. 3limas con cáscara
  8. 3plátanos macho con cáscara
  9. 1kgjícama cortada en bastones, limpias y peladas
  10. 130 grcacahuetes

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner a hervir el betabel con 100 grs de azúcar en 6 tazas de agua, cuando estén tiernas, escurra, dejar enfriar y reserve el agua donde e hirvieron los betabeles. Cortar las naranjas en rodajas sin pelar, lo mismo con los limones, las limas y los plátanos. Hacer tiritas con la caña de azúcar, previamente retirar la piel.

  2. 2

    Poner todo en una ensaladera, no olvidar la manzana y las jícamas y verter parte del fondo de cocción donde se hirvieron los betabeles, ya listo se refrigera bien antes de servir, se adorna con la lechuga picada y los cacahuetes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Chelita
Chelita @cook_1095591
México
Una señora de casa, familiar, tengo 3 hijos, 5 nietos que llenan mi vida... Cuido a dos dos de ellos, Lupita de 3 anitos y Gaby de 2, mientras mis hijos trabajan, cocino, salgo de paseo...
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