Lomo saltado peruano. ❤️
Hace poco me mudé a un barrio en donde hay muchísima colectividad peruana. Un día estaba antojada de este platillo que es el que siempre pido, pero mi restaurante de confianza estaba cerrado, así que decidí seguir a mi paladar e intentar recrearlo. Luego me fijé los ingredientes en internet y lo había replicado casi a la perfección. Aderecé con una mayonesa casera que la señora del local muy amable me enseñó los ingredientes y el procedimiento cuando le dije que me gustaba mucho!! #caminodesabores
Lomo saltado peruano. ❤️
Hace poco me mudé a un barrio en donde hay muchísima colectividad peruana. Un día estaba antojada de este platillo que es el que siempre pido, pero mi restaurante de confianza estaba cerrado, así que decidí seguir a mi paladar e intentar recrearlo. Luego me fijé los ingredientes en internet y lo había replicado casi a la perfección. Aderecé con una mayonesa casera que la señora del local muy amable me enseñó los ingredientes y el procedimiento cuando le dije que me gustaba mucho!! #caminodesabores
Paso a paso
- 1
En una sartén u olla vamos a colocar un buen chorro de aceite, nuestra carne cortada en tiritas, el morrón en tiras, la cebolla y el tomate en pedazos grandes, añadimos media taza de salsa de soja y un chorrito de vinagre y dejamos cocinar. Una vez cocida la carne apagamos el fuego y añadimos la cebolla de verdeo cortada finita.
- 2
Cocinamos el arroz siguiendo las indicaciones del paquete o como nos guste.
- 3
Pelamos nuestras papas, las cortamos en bastones y las freímos en aceite bien caliente.
- 4
Para el aderezo: Añadimos el huevo, el limón, la cucharadita de sal y nuestra hierba, empezamos a batir (yo utilicé batidora de mano y un recipiente estrecho) añadimos nuestro aceite en forma de hilo bien finito hasta que emulsione la mezcla. Literal son 4 minutos, no batan de más porque se les va a cortar.
- 5
Emplatamos como nos guste y vertemos el aderezo por encima!
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