Ensalada fin de verano

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Llegamos al final del verano, y con él, las legumbres se irán transformando en platos más consistentes, guisados y con salsas o verduras cocidas. Así que, por esa razón esta ensalada lleva este nombre.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 botegarbanzos cocidos
  2. 1huevo duro
  3. 10 hojaslechuga
  4. 1tomate grande rojo
  5. 1 frasquitopuntas de espárragos
  6. 50 grtomates cherry
  7. ½cebolleta
  8. 1 trozopimiento rojo
  9. 1 trozopepino
  10. 10 hojasalbahaca fresca
  11. 1 tazasalsa tártara casera

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar bien los garbanzos bajo el chorro de agua fría y colar.

  2. 2

    Colocar las legumbres en un cuenco y añadir el pimiento, la cebolleta y las hojas - de albahaca picada.

  3. 3

    Mezclar con un poco de salsa tártara y dejar macerar al menos una hora.

  4. 4

    Lavar y trocear el tomate y la lechuga.

  5. 5

    Colar y secar los espárragos.

  6. 6

    Lavar y cortar por la mitad los tomatitos.

  7. 7

    Pelar y cortar en 4 trozos el huevo. Disponer todos los ingredientes en la fuente.

  8. 8

    Aderezar con el resto de la salsa y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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