Polpette vegan ai finocchi pomodorini pachino e limone 🍋

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Emanuela
Emanuela @cook_20723998

Un secondo gustoso dal gusto fresco e leggero #nataleconcookpad#Veganrecipes #Veganfood #Ricettevegane

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Ingredienti

1 ora e 30 minuti
4 persone
  1. 3finocchi piccoli
  2. 1/2confezione di pomodori pachino
  3. 1limone bio
  4. Olio
  5. Sale
  6. 1confezione macinato vegan
  7. 1confezione dadini pancetta vegan
  8. 1/2confezione panna vegetale
  9. 60grammi pane raffermo
  10. Pane grattuggiato
  11. Formaggio grana vegetale
  12. Pepe (opzionale)
  13. 4 cucchiaiFarina di fior

Istruzioni per cucinare

1 ora e 30 minuti
  1. 1

    Spezzettare il pane e ammorbidirlo in un po’ di acqua o brodo tiepido,poi mescolare il macinato veg e la pancetta veg con il pane strizzato, il formaggio grana veg 3/4 cucchiai, un pizzico di sale, pepe e la panna1/2 confezione...

  2. 2

    Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere il pane grattugiato.... raggiunta la giusta consistenza formare dei cilindretti e passarli nella farina di fior

  3. 3

    In una padella con dell’olio di oliva rosolare i finocchi mondati e tagliati a listelle..se necessario durante la cottura aggiungere un po’ di acqua e sale e pepe, poi a cottura quasi ultimata aggiungere il succo di 1/2 limone... a parte intanto scottare i pomodorini tagliati a metà

  4. 4

    Aggiungere i pomodorini ai finocchi cuocere qualche altro minuto e aggiungere al tutto le polpette precedentemente rosolate avendo cura di girarle delicatamente. Mescolare un altro po’ al fuoco per insaporire il tutto e aggiungere scorzette di limone...

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Emanuela
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