Galletas muñeco de jengibre

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

#cocinasolidaria Estos olores nos acercan un poquito más a la Navidad. Llevaba tiempo queriendo hacer estas galletas y aprovechando que tenía una cena con unas amigas, las hice para regalárselas.

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Ingredientes

1 hora
25 galletas
  1. 115 gmantequilla sin sal
  2. 75 gpanela
  3. 80 gmiel
  4. 2huevos S/M
  5. 380 gharina de trigo
  6. 1 cditamezcla de especias para speculoos o canela+clavo+jengibre
  7. 1 pizcasal
  8. Para la glasa:
  9. Clara de 1 huevo M
  10. 150 gazúcar glass
  11. 5 mlvinagre

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Comenzamos con la mantequilla a temperatura ambiente que mezclamos con la panela. Hasta conseguir una mezcla y añadimos la miel. A continuación los huevos y batimos hasta hacer una masa pegajosa.

  2. 2

    Le añadimos la harina tamizada junto con las especias y la sal. Amasamos hasta conseguir una bola que tapamos con film y dejamos reposar por lo menos 1 hora en el frigorífico

  3. 3

    Pasado el tiempo de reposo estiramos la masa con rodillo, dejándola aproximadamente de 2 cm de gruesa. Cortamos con ayuda de un cortador de muñequitos de jengibre.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 170°C. Colocamos las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel.

  5. 5

    Cuando tenemos toda la bandeja llena de galletas horneamos durante unos 10-12 min o hasta ver que están doradas.

  6. 6

    Al sacar las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo. Para la glasa, batimos la clara de huevo hasta que espume, entonces le ponemos el vinagre y mientras la batidora sigue batiendo le vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas. Así hasta conseguir una mezcla espesa.

  7. 7

    Decoramos las galletas a nuestro gustoy dejamos secar al menos 1 hora antes de guardar.

Reacciones

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Comentarios (10)

Cris
Cris @chrispy008
Hola!! Muchas gracias por la receta que cocinare en breve .Me podrías decir por favor en qué momento añades esto:
1 cdita mezcla de especias para speculoos o canela+clavo+jengibre?Saludos

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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