Tarta de magdalenas con flan

Cortamos las magdalenas por la mitad, a lo largo, y dejamos preparadas las galletas. Lo reservamos.

Flan. En una olla vertemos la leche y la dejamos a fuego lento. Mientras, en un cuenco, echamos ocho cucharas soperas de azúcar y los dos sobres de flan, lo mezclamos muy bien y lo añadimos a la leche. Lo movemos continuamente con una cuchara de palo tocando el fondo para que no se pegue. Cuando comience a hervir y suba un poco el flan lo retiramos del fuego.

En el cuenco que lleva el preparado para mojar, cogemos las mitades de las magdalenas y, de una en una, las mojamos en la mezcla, no se deben mojar enteras para que la magdalena pueda absorber parte del flan, y las vamos colocando en el fondo de la olla. Los huecos entre magdalenas los tapamos con trocitos de estas.

Tras verter el flan, mojamos las galletas, de una en una, estas las mojamos enteras pero un segundo dentro del líquido. Las vamos colocando encima de las magdalenas, cubrimos y tapamos huecos con trozos de galleta. Presionamos, no muy fuerte, la capa de galletas con los dedos y dejamos que incluso con la presión se rompan. Volvemos a verter por encima el flan con el cucharón.

Pasado el tiempo, cogemos la tarta y con un cuchillo la separamos de las paredes de la olla. Se coloca la bandeja o plato encima de la olla para volcarla y que caiga en el plato, como mi olla es más profunda, me he ayudado de la base de un molde desmontable un poco más pequeño que el diámetro de la olla, y si se queda entre el plato y la tarta no importa. Los trozos que se han quedado pegados en el fondo de la olla los colocamos con una cucharilla en los huecos de la tarta.

Preparamos la cobertura. Troceamos el chocolate y reservamos. En una olla pequeña vertemos la leche y la nata a fuego medio y movemos de vez en cuando. Una vez que comience a hervir la retiramos del fuego, echamos la mantequilla hasta que se derrita y el chocolate sin parar de mover para que todo el conjunto se quede bien integrado. Estará lista la mezcla cuando lo que predomine sea el chocolate.