Tarta de galletas y flan

Comenzamo triturando las galletas con una picadora o metiendolas en una bolsas y machacándolas con un rodillo.

Derretimos la mantequilla en un cazo o al microondas y la añadimos a las galletas.
Debe quedar una mezcla más o menos compacta.

Cubrimos los laterales y la base de un molde desmontable de entre 18 - 20 cm de diámetro con papel de horno la base y papel de acetato los laterales, a continuación cubrimos con la masa de galletas.

Primero por la base y luego, con cuidado, por los laterales. Enfriamos en la nevera durante al menos una 1h 30 min.

Preparamos el relleno de la tarta:
en una olla echamos el azúcar, la rama de canela y la leche reservando un poco de leche en un tazón para diluir el flan, agregamos los sobres de flan en la leche reservada y mezclamos hasta que no queden grumos.

Ponemos la olla al fuego a temperatura media-baja y sin parar de remover esperamos a que comience a hervir, sacamos la rama de canela y vertemos el flan diluido en la leche y sin parar de remover enérgicamente esperamos hasta que espese, en ese momento retiramos la olla del fuego y reservamos.

Una vez pasada la hora y media, sacamos el molde de la nevera y vertemos el flan dentro de la base de galletas y dejamos de nuevo enfriar en la nevera un máximo de 8 horas o de un día para otro.

Antes de sacar a la mesa decoramos al gusto, yo le puse un poco de canela y galletas.
A disfrutar!!! 😋