Croquetas variadas especial Navidad

Bechamel:En un cazo se pone a derretir la mantequilla con el aceite, cuando esté caliente se le añade la harina y se deja que se tueste un poco mientras removemos con una cuchara de madera, cuando esté un poco tostada se le añade la leche y se va removiendo para que no se haga grumos (si se hicieran grumos se le puede pasar la batidora sin problemas) se le añade la sal(* siberes hipertenso cambia la sal por ajo en polvo, nuez moscada, pimienta blanca) 

 y se sigue removiendo hasta que la masa este a tu gusto de densa, añadiendo más leche si quieres que sea más ligera. Si se va a hacer croquetas hay que poner más harina, yo suelo poner 5 cucharadas de harina y un litro y medio de leche

NOTA: Para moldear yo suelo pasar pon pan rallado(es cuando le doy la forma), luego las paso por huevo y otra vez pan rallado. Pero el primer pan rallado si quieres puedes ponerle harina. Las cantidades de los ingredientes son los que cada uno quiera. Yo hago mucha cantidad para tener congeladas y no tener que hacerlas tan a menudo