Croquetas de Acción de gracias
Durante mi estancia de tres años en Canadá, cada vez que se acercaba el segundo lunes de octubre, temblábamos todos. En el país vecino de Estados Unidos, esta es la fecha en la que se celebra Acción de gracias y, creedme, tener la responsabilidad de agradar a los comensales con un pavo de 6 kg, no es tarea fácil... Lo que sí es más fácil fue españolizar las sobras y convertir los restos de pavo y de relleno en croquetas bien ricas :)
Croquetas de Acción de gracias
Durante mi estancia de tres años en Canadá, cada vez que se acercaba el segundo lunes de octubre, temblábamos todos. En el país vecino de Estados Unidos, esta es la fecha en la que se celebra Acción de gracias y, creedme, tener la responsabilidad de agradar a los comensales con un pavo de 6 kg, no es tarea fácil... Lo que sí es más fácil fue españolizar las sobras y convertir los restos de pavo y de relleno en croquetas bien ricas :)
Paso a paso
- 1
Elaboración del relleno sobrante: Poner a rehogar la cebolla y, cuando empiece a estar blandita, añadir el bacon.
- 2
Proceder de igual forma con las manzanas y el pavo (que debe estar ya cocinado de antes, ya que esto son supuestamente las sobras), dar un par de vueltas y añadir el huevo y remover para que clara y yema se esparzan por igual (otra opción es batirlo antes).
- 3
Nota: si lo haces y no tienes pavo cocinado previamente, simplemente añádelo con el bacon en trocitos bien pequeños :)
- 4
Especiar y salar y por último añadir la bechamel hasta que espese (cual si estuviéramos haciendo croquetas de pollo, jamón o cualquier otro relleno.
- 5
Cuando el contenido de la sartén repose y esté bien espeso, tirar bolas de la mezcla en huevo batido para posteriormente proceder a pasarlo por pan rallado y que este se pegue a la masa envuelta en huevo.
- 6
Freír en medio dedo de aceite (a mí no me gusta freír nada con demasiado aceite), volteando las croquetas para que no se queme ningún lado y se hagan por igual en toda la superficie. Con todo lo que llevan, salen de rechupete :P
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