Tamales de maseca relleno de costilla de puerco con chile morita

Lavar y remojar hojas de tamal en agua tibia hasta que ablanden

Hidratar la maseca con el caldo

Cuando la manteca esponjee vamos agregando la harina hidratada poco a poco

Agregamos la sal y el Royal y caldo si hace falta. La masa estará lista cuando pongas una bolita de masa en un vaso de agua y flote y si no flota puede que necesite un poco de caldo o más manteca, también puede ser que el Royal esté caducado. El Royal lo puedes probar también en un vaso de agua debe de subir la espuma

Ahora dejamos reposar la masa 20 min mientras preparamos las hojas y nuestro guiso

Calentar nuestras vapores con agua y meter 3 moneditas lavadas que nos avisarán cuando se acabe el agua, acomodar los tamales paraditos tapar con más hojas y un trapo limpio

Y después contamos 1 hora y 30 min partir que empiece a hervir y revisamos, la masa debe de desprenderse fácilmente de la hoja, dejar reposar 15 min antes de servir