Salsa de chiles secos, para relleno de tamales
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Esta salsa se usa para relleno de tamales , también se guisa carne desmenuzada para el relleno de antojitos o tostadas .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Molemos todo muy bien, ponemos a freír en manteca o aceite a que espese y con ella untamos la masa de tamal antes de envolver rinde para más de 50 tamales.
- 2
Se puede usar para adobar solo le incluimos juego de cítricos o vinagre, miel o azúcar, especias molidas, cerveza o pulque. Marinar toda la noche antes de hornear o asar.
- 3
En tinga o carnes deshebradas, ponemos un poco de salsa y caldo suficiente para que hierva, de sabor y color al guiso. La consistencia debe ser cremosa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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