Gule Sapi ala Gultik Blok M

Ina Harahap
Ina Harahap @cook_dapursedepedes
Pekanbaru, Riau

Week #31
Obat kangen jajanan kuliner di Jakarta.
Di Pekanbaru belum ada yang jual jajanan Gule Daging Sapi ala Gule Tikungan (Gultik) Blok M gini. Ya terpaksa kita bikin sendiri deh 😃 Resep nyomot dari berbagai sumber.
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Pekanbaru

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
2 orang
  1. 250 grdaging tetelan, potong2
  2. 6-8 bhbawang merah
  3. 5 bhbawang putih
  4. 4 btrkemiri
  5. 1 ruaskunyit
  6. 2 ruasjahe
  7. 1 btgsereh, geprek
  8. 2 lbrdaun salam
  9. 4 lbrdaun jeruk
  10. 2 sdtketumbar bubuk
  11. 1 sdtmerica bubuk
  12. 1 btgkayumanis
  13. 4 btrcengkeh
  14. 2 btrkapulaga
  15. 1 sdmair asam jawa
  16. 2 sdmgula merah disisir
  17. 1 sdtgula pasir
  18. 1 bhtomat, potong2
  19. 3 gelasair kaldu, larutkan dengan 3 sdm fibercreme. ATAU
  20. 3 gelassantan sedang (tidak encer/kental)
  21. Secukupnyagaram, penyedap
  22. Secukupnyaminyak goreng
  23. Pelengkap:
  24. Kerupuk kampung, bawang goreng, seledri, sambal

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Rebus daging tetelan sampai empuk, tiriskan. Potong kecil/sesuai selera. Sisihkan kaldunya (nanti tambahkan air biasa hingga jadi kurleb 3 gelas untuk kuah gulai). Haluskan/blender duo bawang, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica.

  2. 2

    Tumis bumbu halus. Masukkan sisa bumbu lainnya: sereh, daun salam, daun jeruk, kayumanis, cengkeh, air asam, gula merah, gula pasir, penyedap. Tumis hingga harum.

  3. 3

    Masukkan daging dan santan. Masak hingga empuk, matang, meresap. Terakhir masukkan potongan tomat. Aduk. Check rasa.

  4. 4

    PENYAJIAN: Siapkan secukupnya nasi di piring, siram gule daging diatasnya hingga berkuah. Sajikan dengan pelengkapnya: taburan bawang goreng, kerupuk kampung, seledri dan sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ina Harahap
Ina Harahap @cook_dapursedepedes
pada
Pekanbaru, Riau
Homemade is always the best!Owner of @dapur.sedepedesInspirasi menu lauk makan, cemilan, minuman ala rumahan yang no ribet ribet, ada disini.
Lebih banyak

Komentar (2)

Vanny
Vanny @vannilla
Hai mba mau tanya, saya blm pernah makan gultik, jd mau recook bingung, ini rasanya lebih ke gurih, manis, atau manis asam ya?
Terima kasih 🙏🏻

Resep Serupa