Σοτάρω το φιλέτο μέχρι να το ροδίσω σε βούτυρο, αλατοπιπερώνω, ρίχνω λίγο σκορδάκι για μυρωδιά. Τα βγάζω από το τηγάνι και με λίγο βούτυρο και πάλι σοτάρω τα μανιτάρια και την πιπεριά.

Βράζω τις ταλιατέλες σε νερό που έριξα τους κύβους και λίγο αλάτι για 4 - 5 λεπτά όχι πάρα πάνω, και σουρώνω στο τρυπητό.

Ανακατεύω τις ταλιατέλες με τα φιλέτα και τα αλλά υλικά ρίχνοντας τυριά, βούτυρο, τα μπαχαρικά και λίγη από την κρέμα.

Τα βάζουμε σε ένα πυρέξ, περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα και λίγο γάλα εάν το θέλει. απλώνουμε και τα τυριά και λίγα κομμάτια βούτυρο επάνω, και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.