Γαλλικές παραδοσιακές κρέπες Βρετάνης 🇫🇷

Name: Γαλλικές παραδοσιακές κρέπες Βρετάνης 🇫🇷
Yield: 10-12 κρέπες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι; 500 ml γάλα; 1-2 αυγά (εγώ προτιμώ 1); 1 κ.σ. ηλιέλαιο; 1 κ.γ. βανίλια; 1 πρέζα αλάτι; 1 καπάκι ρούμι (ή κονιάκ); Βούτυρο ή ηλιέλαιο; Βούτυρο και ζάχαρη; Μέλι και λεμόνι; Μαρμελάδα; Σοκολάτα

Ελευθερία Ζάβαλη @eleftheriazavalis

Παρίσι, ΓΑΛΛΙΑ

Η Βρετάνη της Γαλλίας, φημίζεται για τις εξαιρετικές της κρέπες. Αυτή είναι μια αυθεντική παραδοσιακή Γαλλική συνταγή για κρέπες που φτιάχνει ο άντρας μου που είναι Γάλλος. Όσοι τις έχουν δοκιμάσει έχουν ξετρελαθεί από την γεύση, τη μυρωδιά και έχουν εντυπωσιαστεί από την βελούδινη υφή τους.

#Κρέπες #ΚρέπεσΓλυκές #Crêpés #ΚρέπεσΒρετάνης #ΓαλλικέςΚρέπες #ΉρθαΓιαΝαΜείνω #οικονομικό

Δες περισσότερα

#Κρέπες #ΚρέπεσΓλυκές #Crêpés #ΚρέπεσΒρετάνης #ΓαλλικέςΚρέπες #ΉρθαΓιαΝαΜείνω #οικονομικό

Δες περισσότερα

Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad

Υλικά

10 λεπτά (μόνο για τον χυλό)

10-12 κρέπες

250 γρ.αλεύρι
500 mlγάλα
1-2αυγά (εγώ προτιμώ 1)
1 κ.σ.ηλιέλαιο
1 κ.γ.βανίλια
1 πρέζααλάτι
1καπάκι ρούμι (ή κονιάκ)
Για το ψήσιμο:
Βούτυρο ή ηλιέλαιο
Γέμιση:
Βούτυρο και ζάχαρη
Μέλι και λεμόνι
Μαρμελάδα
Σοκολάτα

Οδηγίες μαγειρέματος

10 λεπτά (μόνο για τον χυλό)

1

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, την βανίλια και το αυγό.
2

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το λάδι και το ρούμι (ή το κονιάκ) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3

Χτυπάμε το τελικό μας μείγμα στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ για 5-8 λεπτά ώστε να αφρατέψει.
4

Καλύπτουμε το μπολ με τον χυλό μας με μια μεμβράνη και τον βάζουμε στο ψυγείο, να δέσει, για τουλάχιστον 30 λεπτά. Το ιδανικότερο είναι να μείνει στο ψυγείο για 24 ώρες. Πιστέψτε με, η διαφορά στην γεύση είναι τεράστια!
5

Αφού ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τις κρέπες μας, βγάζουμε τον χυλό από το ψυγείο και τον ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη προτού τον χρησιμοποιήσουμε. Αν θεωρείτε πως έχει πήξει παραπάνω από το επιθυμητό, αραιώνετε με λίγο νεράκι, προσθέτετε και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύετε καλά, μέχρι να σιγουρευτείτε πως έχει μια όμορφη ρευστή μορφή.
6

Για το ψήσιμο θα χρειαστούμε ένα ρηχό και φαρδύ τηγάνι (ή τηγάνι κρέπας). Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας σε μεσαία προς δυνατή φωτιά και στην συνέχεια ρίχνουμε ένα κομματάκι βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει ή το απλώνουμε με την βοήθεια ενός πινέλου. Εμείς προτιμάμε το ηλιέλαιο, όποτε απλώνουμε λίγο ηλιέλαιο (που έχουμε βάλει σε ένα μπολάκι δίπλα μας) με ένα πινέλο.
7

Παίρνουμε μια δόση από τον χυλό μας με την χρήση μιας κουτάλας σούπας και τον ρίχνουμε κυκλικά στο κέντρο του τηγανιού. Σηκώνουμε το τηγάνι από την φωτιά και το γυρίζουμε δεξιά και αριστερά ώστε ο χυλός να καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
8

Ψήνουμε για 15-20 δευτερόλεπτα. Με μια μακριά σπάτουλα, γυρίζουμε την κρέπα μας από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα 15-20 δευτερόλεπτα.
9

Αφού ψηθεί, βάζουμε την κρέπα μας σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία ψησίματος μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Μπορούμε να φυλάξουμε τον χυλό για αργότερα, καθώς μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μέχρι και 72 ώρες (από την στιγμή που δημιουργήθηκε).
10

Σερβίρουμε με γέμιση επιλογής. Κάποιες από τις επιλογές που θα βρείτε στις Γαλλικές crêperies, είναι βούτυρο με ζάχαρη, μέλι με λεμόνι, μαρμελάδα, σοκολάτα ή ακόμα και με φρούτα εποχής. Φυσικά μπορείτε να τις γεμίσετε όπως εσείς θέλετε!
11

Αφού βάλουμε την γέμιση που επιθυμούμε, διπλώνουμε την κρέπα στην μέση και μετά ξαναδιπλώνουμε κατά μήκος.
12

Bon appétit !