Porotos granados con mazamorra
Plato típico de la cocina chilena, preparado en verano con verduras de estación 🥰 los porotos recién sacados de su vaina, con choclo fresco y jugoso salpicado en la cocina al moler, el zapallo más naranjo que nunca y el aroma de la albahaca fresca es toda una poesía 💕 les comparto mi versión 🤗
Porotos granados con mazamorra
Plato típico de la cocina chilena, preparado en verano con verduras de estación 🥰 los porotos recién sacados de su vaina, con choclo fresco y jugoso salpicado en la cocina al moler, el zapallo más naranjo que nunca y el aroma de la albahaca fresca es toda una poesía 💕 les comparto mi versión 🤗
Paso a paso
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Lo primero es dejar listo los choclos, se pueden rallar o desgranar con un cuchillo y moler en la juguera, yo uso juguera, en este caso agregar un vaso de agua para moler más fácilmente, con 30 segundos será suficiente si les gusta con más textura. Reservar.
- 2
En una olla calentar las cuatro cucharadas de aceite y sofreír a fuego bajo la cebolla cortada en cuadritos y el ajo cortado finamente durante 15 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme, porque ocasionaría un sabor amargo. La apariencia de la cebolla cuando esté lista, será un color dorado y muy tierna. Agregar la sal, ají color, pimienta y albahaca picada, integrar unos minutos y agregar los porotos y el zapallo, cubrir con agua fría unos 5 cm sobre los porotos.
- 3
Cocinar a fuego alto hasta soltar hervor y luego bajarlo a moderado y cocinar por 30 minutos. Agregar el choclo molido reservado y cocinar por 10 minutos más, ahora revolviendo constantemente para que no se pegue en choclo.
- 4
Y listo! Ahora sólo queda disfrutar un plato que seguro a muchos trae lindos recuerdos de su infancia 💕 Buen provecho.
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