Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là món Hà Nội, thường dùng cá lăng. Tuy nhiên cá lăng khá khó tìm nên có thể thay bằng các loại cá khác như cá lóc, cá trê, cá bông lau,...
Chả cá Lã Vọng
-
FoxyFooc“Ngon lắm, cám ơn cth của bạn nhé” -
An Di“Ngon tuyệt 😋😋😋, bếp ơi ❤️❤️❤️” -
Dibee“Mình thích món này lắm. Lần này làm thử theo cách của bạn cho vô nckd tiện ghê, ct bạn ướp cũng đơn giản, thiếu mỗi mẻ thôi nhưng ăn cũng ổn hihi. Cảm ơn bạn nhiu nha!” -
Nguyen Thu Hang“Nhà e làm bằng cá diêu hồng cũng rất ngon 🥰” -
Bò“Lần đầu c làm chả cá lã vọng đc chồng hưởng ứng nhiệt liệt. Cảm ơn em nhiều!”
Chả cá Lã Vọng là món Hà Nội, thường dùng cá lăng. Tuy nhiên cá lăng khá khó tìm nên có thể thay bằng các loại cá khác như cá lóc, cá trê, cá bông lau,...
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cá rửa sạch thấm khô rồi phi lê, bỏ xương. Ko có cá lăng nên mình dùng phi lê cá lóc thay thế. Pha hỗn hợp ướp cá: 1 miếng riềng nhỏ cỡ ngón tay giã nhuyễn, 1 thìa cafe bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nhuyễn, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng cafe mẻ. Mẻ là cơm nguội để lên men như giấm, nếu không có mẻ thì bỏ qua. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp vào cá 30’.
- 2
Cho cá vào nồi chiên không dầu, để 200 độ 15’ rồi lấy ra.
- 3
Trong lúc đó nhặt thì là, hành lá, rửa sạch cắt khúc dài, húng lủi rửa sạch ngắt nhỏ. Món này chỉ ăn với 3 loại rau như vậy, nên làm 1 đĩa lớn.
Đậu phộng rang bỏ vỏ để nguyên, khoảng 1/2 chén.
Pha mắm tôm: 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, nước cốt 2 trái tắc, 1 muỗng canh dầu ăn, dùng đũa đánh cho đường tan và mắm tôm sủi bọt lên rồi cho ớt đỏ xắt vào.
- 4
Khi dọn ăn:
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho đầu hành lá vào phi thơm rồi cho cá đã nướng vào.Cho 1 nắm thì là và hành lá vào đảo đều cho tái là được. Bưng cả chảo để lên bếp, dọn cùng bún/rau/mắm.
- 5
Cách ăn:
cho bún vào chén, gắp cá + rau hành vào, rắc ít đậu phộng rang lên, tưới xíu mắm tôm, trộn đều là ăn thôi.
Ăn đến đâu cho thêm thì là + hành lá vào chảo đến đó cho nóng, rau hành chín tái.
Các Món Tương Tự
-
Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng
Nhắc tới món ngon Hà Nội, hầu như ai cũng nghĩ ngay tới “bộ ba”: phở, bún chả và chả cá Lã Vọng trứ danh. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, nổi tiếng cả trong và ngoài nước mà món ăn dân gian Việt Nam này còn hội tụ nhiều nét đẹp truyền thống, đặc trưng của người Hà Nội.Nếu chưa có dịp ra Hà Nội để nếm trải hương vị tuyệt vời của món chả cá Lã Vọng, bạn vẫn có thể tự chế biến món ăn nức tiếng này ngay tại bếp nhà mình để cả nhà có cơ hội cùng thưởng thức.Nào, vào bếp thôi!#bepcomnha#ketogenic
-
Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng
#bepvangMình được ăn chả cá Lã Vọng lần đầu tiên cũng là lần đầu ra Thủ đô, cảm thấy rất hợp khẩu vị vì bản thân mình cũng rất thích các món ăn kèm mắm tôm. Ban đầu nghe chả cá cứ tưởng là cá xay rồi làm chả như trong miền Trung của mình, đến lúc người ta bê ra mới biết là chả nguyên con, phile, nướng rồi chiên.
-
-
Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng
Chả cá lăng nức danh với cái tên chả cá Lã Vọng nổi tiếng của Hà Nội dường như đã trở nên quá quen thuộc với bất cứ người Việt nào. Từng miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối đều vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành. Tuy vậy, không phải chỉ đến tận nới mới có thể thưởng thức mùi vị tuyệt diệu này mà bạn hoàn toàn có thể làm được ngay tại nhà!
-
Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng
Một món không thể bỏ qua, ăn rồi nhớ mãi.Cơ mà lần sau mình sẽ làm cá diêu hồng, cá lăng béo quá khiến mình bị ngán, dù nguyên bản món này phải dùng cá lăng. Hi hi#bepvang
-
Chả cá lã vọng Chả cá lã vọng
Hà Nội đang chỉ mở kinh doanh quán ăn bán mang về, nhiều quán, nhà hàng đã đóng cửa, không khí nhộn nhịp của thành phố bỗng biến mất.Nhân dịp kiếm được con cá lăng mình tiện đà tự làm tại gia luôn món chả cá lã vọng. Hàng quán đóng cửa, người nghỉ làm nên bày vẽ chút cho đỡ buồn.Chả cá lã vọng khác chả cá nơi khác ở chỗ cá được cắt miếng vừa ăn, đem nướng như nướng chả thịt của bún chả, rồi đảo nóng với với hành, thìa là trên chảo. Nhiều nơi bán chả cá lã vọng nhưng k nướng cá bằng than hoa nữa mà nướng bếp điện, lò nướng. Thực ra ăn vẫn ok, được cái tiện và công nghiệp chứ hương vị cũng kém đi ít nhiều.Hôm nay mình làm bằng cách nướng bằng than hoa nha các bạn
-
Chả cá Lã Vọng từ cá hồi Chả cá Lã Vọng từ cá hồi
#Thang10nohongĐây là một món ăn nổi tiếng đất Hà thành. Thông thường người ta sẽ chế biến với cá lăng, nhưng sẵn có cá hồi nên mình làm thử, thành phẩm cũng rất thơm ngon, đặc sắc như bản gốc.Với món ăn đặc biệt này, mình muốn hưởng ứng phong trào "Pink October with Cookpad" nhằm nâng cao nhận thức cho phái nữ với hành động thiết thực là tự kiểm tra tuyến nhũ tại nhà nhằm phát hiện sớm các nguy cơ từ căn bệnh này.
-
Chả cá lã vọng (dễ làm) Chả cá lã vọng (dễ làm)
Hôm Nay e ngẫu hứng lên làm món chả cá Lã Vọng vừa rẽ ăn được cả nhà lại cực kì dễ làm và ngon không thua kém ngoài quán. Mời cả nhà cùng làm thử nhé.
-
Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng
Lại là một món đặc sản của Hà thành... Ai đến Hà Nội cũng nên thử món chả cá này, rất thơm và ngon.. lại đang trời mưa lạnh nữa thì tuyệt. Ăn chả cá ngon nhất là khi còn nóng ngay trên chảo. 😍❤️
-
Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng
#10nam1hanhtrinhTháng 5Trở lại với món này mà nhà vẫn yêu thích mỗi khi làm, và biến tấu của em @Hoangngoc374, nhưng tôi thay đổi đôi chút là dùng cá bông lau, không dùng mẻ khi ướp cá
-
Chả cá lăng Chả cá lăng
Chả cá lăng hay còn gọi là chả cá Lã Vọng, món chả này ăn cùng bún với mắm tôm là chuẩn bài.Mình dùng nckd để nướng cá, nướng đến đâu ăn đến đấy, vừa nóng vừa ngon!#trothunhabep
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)