Brownies babka

Dari dulu tertarik untuk bikin roti ini, cuma baru sekarang kesampaian. Roti ini menggunakan metode Biga yaitu campuran terigu dan air ditambah sedikit ragi (sedikit sekali) lalu didiamkan 12 jam (semalaman). Roti ini lebih ramah bagi perut bagi penderita maag. Rotinya enak lho, seperti roti bakery, lembutt. Oia resep diadaptasi dari ci icenguik.
Brownies babka
Dari dulu tertarik untuk bikin roti ini, cuma baru sekarang kesampaian. Roti ini menggunakan metode Biga yaitu campuran terigu dan air ditambah sedikit ragi (sedikit sekali) lalu didiamkan 12 jam (semalaman). Roti ini lebih ramah bagi perut bagi penderita maag. Rotinya enak lho, seperti roti bakery, lembutt. Oia resep diadaptasi dari ci icenguik.
Cara Membuat
- 1
Campur adonan biga dan diamkan pada suhu ruang selama 10 - 12 jam. Saya diamkan selama 12 jam. Ini foto setelah didiamkan selama 12 jam.
- 2
Campur biga dan adonan inti, kecuali garam dan butter. Ulen sampai setengah kalis.
- 3
Masukkan butter dan garam. Ulen sampai kalis elastis.
- 4
Fermentasi pertama selama 1 jam
- 5
Masukkan chiller selama 30 - 45 menit
- 6
Membuat brownie babka filling
- 7
Cairkan DCC dan butter dengan waterbath (dicairkan di atas air mendidih). Dinginkan.
- 8
Aduk telur, gula, garam dengan whisker sampai gula larut.
- 9
Masukkan campuran mentega dan coklat.
- 10
Masukkan bahan kering, aduk dengan spatula sampai rata.
- 11
Adonan roti
- 12
Keluarkan adonan roti dari chiller. Gilas melebar. Oles adonan brownies. Gulung, lalu masukkan chiller selama 10 menit.
- 13
Belah menjadi 2, lilitkan. Masukkan kedalam loyang yang sudah diberi alas non stick baking paper. Fermentasi terakhir 1.5 - 2 jam
- 14
Preheat oven 175°. Oles eggwash pada adonan roti. Bake pada suhu 175° selama 35 menit (sesuaikan dengan suhu oven masing2). Setelah matang oles mentega / susu evaporasi supaya mengkilat.
- 15
Nikmati
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Brownie Babka Bread (Metode Biga) Brownie Babka Bread (Metode Biga)
Kali ini untuk roti besok pagi, umi bikin Babka, anak2 sukaa banget...Ini adalah perpaduan antara roti manis yang lembut dengan brownies yang nyoklat banget...Mohon di abaikan saja bentuknya ya moms ..🤣 yang penting rasanya luar biasa..😅😍👌Source: IcenguikModified by RondutRebake by Umi#PejuangGoldenApron3Week 2013102020 Umi Rieke Kitchen🍳 -
Brownies Babka Brownies Babka
Salah satu roti favorit keluarga...slalu pakai resep @icenguik...rasanya mantep n nyoklat banget Netz Bownetz -
Brownie Babka Brownie Babka
Source:@icenguik.method:biga.duh perlu belajar lagi roti ini susah banget.jauh dari kata sempurna .untuk rasa enak banget keras tapi pas masuk mulut lembut dan enak banget .cuma bentuknya yang harus banyak belajar.yuk ini resepnya #ga_thenextlevel #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia Dapur neetasyl -
Brownie Babka Biga Method Brownie Babka Biga Method
Beberapa minggu belakangan ini seliweran challenge babka brownie, dan sypun penasaran pengen ikutan mom, jd mumpung hr ini weekendnya santai sy udh siapin biangnya dr 1 mlm sebelumnya, yuks qt coba mom, karena tanpa mencoba qt ga akan tau triknya gimana....untuk roti sy pakai metode shokupan biga#PejuangGoldenApron3 ziekitchen -
Babka brownie Babka brownie
Butuh niat banget bikinnya...krn membutuhkan proses yg lumayan lama. Resep biga sy ambil dr ig @icenguik liyanah kurniawati -
Babka Brownies Babka Brownies
Met siangMw upload hasil bikinan minggu kemarin yaahh,mencoba hal baru bikin bakba brownies. Karna penasaran udh lama pengen nyobain bikin ini dan akhirnya kesampean juga 😁. Untuk base resep roti nya dr mba june yahh klo resep browniesnya dari ci @icenguik. Satu resep pas banget nihh. Klo yang mw kepengen nyobainn juga yukk di save aja, untuk hasil babka yang ak bikin kmrn msh krg cakep lipetannya tapi not bad yahh yang penting hasil akhirnya enakk. Thankyouu mba june yang sudah mengajarkan cara bkin n memberikan ilmunyaa🤗😘. Msh ngak nyangka plus happy banget rasanya Sampai² hasil recookan saya terpilih sm mbaa june p😍🤩.#babkabrownies#cookpadindonesia#cookpadcommunity_jambi#GA_thenextLevel Nhinie Tjong -
Babka brownie Bread Babka brownie Bread
Kalau diliat sekilat seperti potongan kue bolu padahal roti 😀 Aie Andi -
Brownie Babka Brownie Babka
Bismillah.Ngebabka yuuuuk😉resep yg sy bikin ini bisa untuk 2 babka ya 🤗💕Ide dan resep babka filling by @icenguikMinggu ke 26#pejuanggoldenapron3#cookpadcommunity_cilegon#cookpadcommunity_banten#pawonibukhanif Umi Baroroh -
Chocolate Babka Bread Chocolate Babka Bread
Penasaran sama roti ini. Ini aku coba pakai metode biga resep dari icenguik. Empuk banget rotinya dan coklatnya endes.Yuk dicoba! Tirza Kartika -
Babka Coklat Babka Coklat
Bismillah.. bikinnya luammaaa ngabisin nya sebentaran 😄selalu cucok sama resep-resep rotinya ci icen (icenguik).Butuh jam terbang tinggi buat shaping si rotinya.. 😩 Ecka Rahma -
139. Chocolate Almond Babka Bread (Metode Biga) 139. Chocolate Almond Babka Bread (Metode Biga)
Kapan hari bikin roti Babka dengan metode Biga, ngintip resepnya ce Icenguik. Butuh waktu cukup lama untuk bisa menikmati roti babka ini, kurang lebih kita butuh penantian 16 jam. Karena percobaan perdana, penampakannya juga masih acakadut,,, normal lah, kalau langsung bagus mah itu bukan nyoba tapi dah ahli 🤭🤭🤭Roti dengan metode biga keliatan gagah dan kokoh, tapi soft didalam. Berasa makan roti yang kaya di bakery ternama.#WeekendChallenge#AdaApaCi Laila_Huang -
137. Nuttela Babka 137. Nuttela Babka
Akhirnya selesai sudah tugas bakingclass online minggu ini yaitu membuat "Nuttela Babka"Dipertengahan baking sempat ragu bisa jadi ngak ya nie roti, karena adonannya tidak semulus punya kak June🙁🙁 selama ini Itha tahunya beli roti di gerai bakery, setelah dapat bonus bakingclass dari Mamah Cookpad cara pembuatan basic softbun lanjut dengan roti babka ini yang dipandu langsung oleh masternya roti kak June....Itha mulai belajar step by step cara membuat roti. Ternyata gak semudah yang itha liat waktu kelas online🥺🥺untuk pemula seperti Itha masih harus banyak latihan biar bisa menghasilkan roti yang sempurna💛❤ hasil akhir terbayar juga dengan rasanya yang enak, lembutt dan pas manisnya meskipun sudah semalaman tetep lembutt waktu dimakan😋😋 Terima kasih banyak kak June inspirasi juga sharing ilmunya yang sangat bermanfaat buat Itha, sehat selalu buat kak June🤗🤗......Itha gak akan kapok buat roti........semangat untuk terus belajar.....belajar terus💪💪 Itha Subekti
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar