Rosca de reyes integral

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Uno de mis propósitos del 2021 es volver a integrar alimentos más sanos en mi dieta.
Me divertí muchísimo haciendo la rosca en casa, y además a pesar de usar productos orgánicos me salió mucho más barato hacerla quelite comprarla!
#cuidatusalud

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Ingredientes

Depende de la temperatura ambiente y de tu horno
4 porciones
  1. 200 grharina integral orgánica
  2. 35 grleche orgánica para desleír la levadura
  3. c/nleche (en mi caso 30 g)
  4. 100 ghuevo orgánico
  5. 40 gmantequilla pomada
  6. 40 gazúcar de coco orgánica
  7. 1 sobreLivana (eritritol)
  8. 6 glevadura
  9. 2 gsal
  10. 1/4 cditasaborizante naranja
  11. 1huevo para barnizar la masa
  12. 1muñequito (opcional)
  13. para decorar
  14. c/nalmendra fileteada
  15. 1mandarina

Paso a paso

Depende de la temperatura ambiente y de tu horno
  1. 1

    Pesar los ingredientes

  2. 2

    Entibiar la leche y agregar la levadura. Mezclar y reservar.

  3. 3

    Formar una fuente con la harina. Poner el azúcar en la parte interna y la sal en la parte externa.

  4. 4

    Verter la leche con la levadura en el centro y empezar a mezclar usando una cuchara o la mano

  5. 5

    Mezclar los huevos con la esencia y agregar a la mezcla. Seguir integrando

  6. 6

    Agregar la mantequilla a temperatura ambiente e integrar con la mano.

  7. 7

    Amasar durante 30 minutos usando los nudillos.

  8. 8

    Una ves bien amasada, poner la bola de masa a reposar, cubierta con egapac, hasta que doble su volumen. Yo la puse el fermentador de mi microondas para ganar tiempo

  9. 9

    Una vez que dobla su volumen, desgasificar la masa con el puño.

  10. 10

    Estirar la masa con un rodillo y acomodar el muñeco si lo vas a usar.

  11. 11

    Doblar la masa en 3 y formar la rosca. Poner en una charola con papel de hornear.

  12. 12

    Batir el huevo y barnizar la masa.

  13. 13

    Decorar con las almendras fileteadas y rebanadas de mandarina

  14. 14

    Dejar reposar media hora para que crezca otra vez.

  15. 15

    Mientras tanto precalentar el horno a 180C

  16. 16

    Meter la rosca al horno y hornear 25 minutos dando la vuelta a la mitad de la cocción

  17. 17

    Sacar del horno y poner a enfriar en una rejilla.

  18. 18

    Servir!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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