Tortilla de verduras tipo omelette
Un almuerzo flash, muy fácil de hacer y que quedó bastante rico
Tortilla de verduras tipo omelette
Un almuerzo flash, muy fácil de hacer y que quedó bastante rico
Paso a paso
- 1
Las beterragas y el zucchini se cortan en cubitos, el apio en trozos pequeños.
- 2
El zucchini se corta en rodajas y luego en octavos y se ponen junto a las verduras en una olla, se agrega agua con sal y se cocinan por unos 10 a 15 minutos. Se aprovechan las hojas de apio también.
- 3
En un bowl se quiebran 3 huevos, se baten y con un espumidero se sacan algunas verduras cocidas de la olla (3 cucharadas más o menos). En paralelo en otra olla se cocinan las vienesas, una vez que estén cocidas se cortan en rodajas chicas y se agrega al bowl
- 4
En un sartén agregar un poco de aceite y freír la masa de los huevos con verduras a fuego lento, más o menos a los 10 minutos dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato bajo y cocinar 10 minutos más por el otro lado
- 5
Se vuelve a repetir en proceso quebrando 3 huevos más en el bowl y agregándole verduras cocidas
- 6
Se puede acompañar con arroz, papas, etc. Acá había quedado un trozo de salmón al horno del día anterior y un par de huevos cocidos del desayuno junto con un poco de lonzaniza que se sirvieron como acompañamiento junto con ensalada
- 7
Como se utilizó sólo la mitad de las verduras cocidas, la otra mitad se pasó por una juguera para hacer una sopa de verduras como acompañamiento
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