Cheesecake con gelee frutti di bosco
In occasione di una cena tra amici ho deciso di preparare questo cheesecake
Cheesecake con gelee frutti di bosco
In occasione di una cena tra amici ho deciso di preparare questo cheesecake
Istruzioni per cucinare
- 1
Ho sbriciolato i biscotti e mescolati bene col burro fuso ed inserito il tutto nello stampo avendo cura di compattarlo bene. Quindi ho messo in freezer per 30 minuti
- 2
Ho messo i due fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda
- 3
Nella planetaria con la frusta ho inserito il philadelphia assieme al mascarpone e fatto amalgamare a velocità bassa, continuando alla stessa velocità ho inserito la panna, quando è incorporata ho sciolto la colla di pesce in pochissima acqua stemperata e li ho inseriti nella planetaria aumentando la velocità ho completato la montatura creando la crema di formaggio
- 4
Ho preso lo stampo dove avevo messo i biscotti e vi ho fatto uno strato con tutta la crema di formaggio e riposto in frigo per 4
- 5
In un pentolino ho fatto bollire i frutti di bosco assieme allo zucchero ed il succo di limone, fino a quando il composto sia abbastanza omogeneo (ho fatto bollire per circa 40 minuti). Ho fatto raffreddare completamente e successivamente frullata col mixer ad immersione
- 6
Trascorse le 4 ore del passaggio 4 ho messo a bagno la colla di pesce e poi fatta sciogliere in pochissima acqua stemperata, l’ho poi aggiunta ai frutti di bosco creando la gelee che poi ho spalmato nello stampo sopra la crema di formaggio. In fine ho riposto in frigo per un altra ora prima di servire
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