Liebre con arroz

Ana
Ana @yoa13111978
Burgos

A mi padre siempre le ha gustado mucho la caza, y mi madre lo preparaba así.

Liebre con arroz

A mi padre siempre le ha gustado mucho la caza, y mi madre lo preparaba así.

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Ingredientes

2 horas
8 personas
  1. 1liebre de 1.800 gramos
  2. Arroz tipo bomba
  3. 1 vasovino blanco
  4. 3ajos
  5. 1/2cebolla pequeña
  6. 2 hojaslaurel
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Pimienta negra molida

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Se trocea la liebre bien por las cullunturas que si no quedan huesillos, se reserva toda la sangre en un bol, porque es lo que le da el color oscuro al arroz.

  2. 2

    Se pone en una cazuela, el aceite de oliva y se sofríe toda la liebre, cuando está bien sofrita, se le echa el ajo y la cebolla, bien troceado, cuando está pochado se le echa la sangre y el vaso de vino y hojas de laurel.

  3. 3

    Se deja reducir un poco y se cubre de agua y se deja 1 hora y media o si hasta que esté blanda, cuando está blanda, se le echa el arroz unos 13 o 15 minutos y listo, está de muerte.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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