Huevos al nido de lentejas: Reversión de un clásico

CuyumRecetasDeLaHuerta
CuyumRecetasDeLaHuerta @Cuyum
Entre Chachingo y Rodeo, en la huerta con los olivos y almendros.

Estar mirando recetas con el hashtag #singluten, recordar la receta de tomaticán, ver qué hay en la alacena, sacar un poco de perejil de la huerta...y vamos.

Huevos al nido de lentejas: Reversión de un clásico

Estar mirando recetas con el hashtag #singluten, recordar la receta de tomaticán, ver qué hay en la alacena, sacar un poco de perejil de la huerta...y vamos.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

90 minutos
4 porciones
  1. 200 grslentejas cocción rápida
  2. 1 rodajazapallo de estación
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 50 grsqueso rallado
  6. 1 puñaditoperejil
  7. 1/2pocillo de aceite (yo prefiero oliva)
  8. Sal, pimienta y pimentón dulce
  9. 4huevos

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Enjuagar las lentejas, ponerlas en una olla con un poco de sal y poner a hervir destapada. Cuando llegue el hervor, bajar al mínimo y revolver para evitar que se peguen algunas le rejas en el fondo. Mientras, hornear al máximo una rodaja de zapallo de unos dos centímetros solo con aceite para que no se pegue. Cuando esté listo, reservar. Lentejas: Más o menos 30 minutos después del primer hervor las lentejas estarán listas. Colar, enjuagar y reservar.

  2. 2

    En una sartén grande poner el aceite a calentar con el ajo. Cuando esté caliente poner la cebolla picada y remover hasta que esté transparente. Desmenuzar el zapallo y agregarlo a la sartén. Agregar el pimentón y revolver 1 minuto. Agregar las lentejas, salpimentar y dejar que las lentejas comiencen apenas a dorarse.

  3. 3

    Remover para que queden arriba las lentejas más doradas. Hacer 4 pozos y cascar en cada uno un huevo. Tapar la sartén hasta que la clara esté firme. Con una espumadera redonda servir la lentejas con el huevo en el centro en una cazuela de barro o plato hondo. Cubrir con perejil picado de la huerta y queso recién rallado. Servir bien caliente. Si les gusta, reaccionen, comenten o pregunten (más temprano que tarde respondemos 😉)

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
CuyumRecetasDeLaHuerta
Entre Chachingo y Rodeo, en la huerta con los olivos y almendros.
Recuperar saberes y sabores, diversificar nuestra vida, hacerla más simple en toda su amplia complejidad, comer rico y barato, usar como ingredientes lo que empiece a salir de nuestra huerta y los aportes de todas nuestras culturas, y etc.
Leer más

Comentarios

Recetas similares