Παραδοσιακή άσπρη Φασολάδα με λουκάνικο
Μια νόστιμη χειμωνιάτικη σούπα...Ότι πρέπει για μια κρύα μέρα! Το τσουχτερό κρύο, ενστικτωδώς μας δημιουργεί μια έντονη επιθυμία για ένα πιάτο ζεστό και "χουχουλιάρικο" Φασολάδα ένα νόστιμο ελληνικό πιάτο, ταπεινό, αλλά πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Χαρακτηρίστηκε το εθνικό μας φαγητό, όταν πριν απο χρόνια ( κάποιες πληροφορίες τοποθετούν την ημερομηνία κατά τη δικτατορία του Μεταξά) τα φασόλια ήταν η βασική τροφή για μεγάλο μέρος του πληθυσμού που δεν είχε τη δυνατότητα να αγοράσει κρέας. Η κόκκινη μπορεί να είναι η δημοφιλέστερη εκδοχή της φασολάδας, αλλά η άσπρη είναι η βασική συνταγή που μπορούμε εύκολα να την μετατρέψουμε σε κόκκινη, προσθέτοντας ντομάτα ή πελτέ. Η λευκή φασολάδα που θα μαγειρέψουμε σήμερα είναι χωρίς μούλιασμα των φασολιών απο το προηγούμενο βράδυ. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Στερεάς Ελλάδας , σερβίρεται με λουκάνικο ή αλίπαστα ή ελιές και φυσικά με φρέσκο προζυμένιο ψωμί! Πάμε στην κουζίνα μας και μέσα σε 1 ώρα και 20 λεπτά θα εχουμε μια νόστιμη και χυλωμένη φασολάδα. #στόχος
Παραδοσιακή άσπρη Φασολάδα με λουκάνικο
-
Ismini“Πολύ μας άρεσε! Το λουκάνικο δίνει το κάτι παραπάνω στη γεύση! Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή! 💕” -
Stella“Πολύ ωραία παραλλαγή. Έγινε νοστιμοτατη ακόμα και χωρίς λουκάνικο, λόγω νηστείας. 😊👍” -
Zoe Tsomaka“Σημερα φάγαμε αυτήν την υπέροχη άσπρη φασολάδα με λουκάνικο! Ηταν το ιδανικό φαγητό με αυτό το κρύο!! #στόχος”
Μια νόστιμη χειμωνιάτικη σούπα...Ότι πρέπει για μια κρύα μέρα! Το τσουχτερό κρύο, ενστικτωδώς μας δημιουργεί μια έντονη επιθυμία για ένα πιάτο ζεστό και "χουχουλιάρικο" Φασολάδα ένα νόστιμο ελληνικό πιάτο, ταπεινό, αλλά πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Χαρακτηρίστηκε το εθνικό μας φαγητό, όταν πριν απο χρόνια ( κάποιες πληροφορίες τοποθετούν την ημερομηνία κατά τη δικτατορία του Μεταξά) τα φασόλια ήταν η βασική τροφή για μεγάλο μέρος του πληθυσμού που δεν είχε τη δυνατότητα να αγοράσει κρέας. Η κόκκινη μπορεί να είναι η δημοφιλέστερη εκδοχή της φασολάδας, αλλά η άσπρη είναι η βασική συνταγή που μπορούμε εύκολα να την μετατρέψουμε σε κόκκινη, προσθέτοντας ντομάτα ή πελτέ. Η λευκή φασολάδα που θα μαγειρέψουμε σήμερα είναι χωρίς μούλιασμα των φασολιών απο το προηγούμενο βράδυ. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Στερεάς Ελλάδας , σερβίρεται με λουκάνικο ή αλίπαστα ή ελιές και φυσικά με φρέσκο προζυμένιο ψωμί! Πάμε στην κουζίνα μας και μέσα σε 1 ώρα και 20 λεπτά θα εχουμε μια νόστιμη και χυλωμένη φασολάδα. #στόχος
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για την φασολάδα μας δεν χρειάζεται να μουλιάσουμε από πριν τα φασόλια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάζει (περίπου 4 κούπες νερό), και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, ίσα να μισομαλακώσουν. Τα αφήνουμε άλλα 10 λεπτά μέσα στην κατσαρόλα με κλειστό το μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
- 2
Τοποθετούμε την κατσαρόλα που βράσαμε τα φασόλια σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λαδωθούν και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο, τα φασόλια και ανακατεύουμε.
- 3
Κόβουμε την πιπεριά φλωρίνης (χρησιμοποίησα πιπεριά σε βάζο) και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. (Η πιπεριά Φλωρίνης και τα καρότα δίνουν ένα ωραίο χρώμα στην φασολάδα ώστε να μην φαίνεται σαν νερόβραστη).
- 4
Προσθέτουμε 5 κούπες ζεστό νερό και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει και να χυλώσει. (40 λεπτά περίπου). Αν χρειάζεται το φαγητό νερό προσθέτουμε (ζεστό) Εξαρτάται βέβαια και από τα φασόλια το πόσο βραστερά είναι.
- 5
Αφού τα φασόλια βράσουν και χυλώσουν, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι άν χρειάζεται και προαιρετικά λίγο μπούκοβο. Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγες σταγόνες ωμό ελαιόλαδο. Παράλληλα ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σωτάρουμε το λουκάνικο για 8 με 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από τις δυο πλευρές. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το συνοδεύουμε με την φασολάδα μας. Το λουκάνικο της συνταγής είναι Καρδιτσιώτικο. Τα φασόλια της συνταγής είναι από τη Φλώρινα.
- 6
Καλή επιτυχία !
- 7
Καλή απόλαυση!
Παρόμοιες συνταγές
-
Λεμονάτη φασολάδα με σπανάκι και κουρκουμά Λεμονάτη φασολάδα με σπανάκι και κουρκουμά
Μπορεί η φασολάδα να είναι ένα ταπεινό φαγητό, είναι ωστόσο υγιεινό, νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες.Μια φασολάδα λεμονάτη, που συνδυάζει μέσα της κι άλλα υλικά, τα οποία δημιουργούν ένα αρμονικό γευστικό αποτέλεσμα!Ένα φαγητό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!Σερβίρουμε οπωσδήποτε με φρεσκοψημένο χωριάτικο ψωμί, φέτα, ελιές και αλίπαστα και αυτό που σας υπόσχομαι είναι πως δεν θα απογοητευτεί κανείς και όλοι θα παραμιλάνε!!Την επόμενη φορά που θα προγραμματίσετε όσπρια για το φαγητό της ημέρας, δοκιμάστε την λεμονάτη φασολάδα με σπανάκι και κουρκουμά.Φυσικά το φαγητό μπορεί να γίνει στην χύτρα ,για εξοικονόμηση ενέργειας.#Τετάρτη#Παρασκεή#Ημερολόγιο2023#φασολάδα#όσπρια#σπανάκι#κουρκουμάς#νηστίσιμο#σαρακοστή
-
Φασολάδα παραδοσιακή Φασολάδα παραδοσιακή
Δευτέρα και τι καλύτερο από μία χυλωμένη φασολάδα με καρότο; Παραδοσιακή και πεντανόστιμη. #onerecipeonetree 🎄
-
Φασολάδα κόκκινη! Φασολάδα κόκκινη!
Χυλωμένη τόσο, όσο! Κόκκινη καλοκαιρινή φασολάδα .Η νοστιμιά της όλη βγαίνει στο χύλωμα!
-
Φασολάδα χυλωμένη Φασολάδα χυλωμένη
Ένα πιάτο φασολάδα είναι πάντα καλοδεχούμενο είτε είναι νηστεία είτε όχι. Εγώ χρησιμοποιώ τα μέτρια φασόλια, νομίζω είναι πιο νόστιμα και βράζουν πιο γρήγορα από τα πιο χοντρά. Γι αυτό αν τα βράσουμε στην χύτρα ταχύτητας πρέπει να προσέξουμε να μη μας λιώσουν. Γι αυτό σε πέντε λεπτά μετά το σφύριγμα της βαλβίδας τα βγάζουμε, και αν χρειάζονται ακόμη βράσιμο τα βράζουμε λίγο ακόμη. Το ζουμάκι τους μου αρέσει να χυλώνει και έτσι γίνεται η φασολάδα βελούδινη και πιο νόστιμη! #νηστεία
-
Φασολάδα καπνιστή με... λουκάνικο Φασολάδα καπνιστή με... λουκάνικο
Στο χωριο ζηλευα παντα τη μυρωδια της φασολαδας που μαγειρευοταν στη ξυλοσομπα της γιαγιας και μυριζε αυτο το καπνιστο... που δεν ηξερα από που ερχοταν... τη σερβιρε παντα με μια ρεγγα.. που τοτε δεν ηθελα να τη βλεπω αλλα τωρα.. την εκτιμω διπλα στο πιατο της φασολαδας μου... #αναμνησεις
-
Πικάντικη και ελαφριά φασολάδα με λουκάνικο Πικάντικη και ελαφριά φασολάδα με λουκάνικο
Ναι καλά διαβάσατε! Ελαφριά! Το λουκάνικο που χρησιμοποίησα είναι μοσχαρίσιο, χωρίς πολλά λίπη και δεν τσιγαρισα με πελτέ που ναι μεν νοστιμιζει αλλά βαραινει όσο να ναι το φαγάκι.Εγώ την έκανα στη χύτρα αλλά μπορείτε να την κάνετε και στη κατσαρόλα αλλά σαφώς θα πάρει αρκετή ώρα παραπάνωΧυλωμενη και πεντανόστιμη ότι πρέπει για κρύο καιρό ❄💙
-
Φασολάδα!! vasw malopoulou!! Φασολάδα!! vasw malopoulou!!
Το εθνικό μας φαγητό!!Ζεστή χυλωμένη φασολάδα όπως αρμόζει στο καιρό!!#ζεστό
-
-
Λευκή φασολάδα με λουκάνικο Λευκή φασολάδα με λουκάνικο
#Δευτέρα , μέρα για όσπρια!Μια διαφορετική πικάντικη φασολάδα.Συνηθίζω να αχνίζω τα φαγητά μου σε νερό. Αν δεν θέλετε να το αχνίσετε χρησιμοποιήστε το λάδι της συνταγής για να σοτάρετε τα λαχανικά! -
Λευκή, λεμονάτη φασολάδα Λευκή, λεμονάτη φασολάδα
Η αλήθεια είναι πως δεν είχα δοκιμάσει ποτέ λευκή φασολάδα. Ωστόσο, η μανούλα μου έφτιαχνε τα φασόλια σαλάτα, οπότε σκέφτηκα γιατί όχι? Η γεύση θα είναι οικεία, οπότε αξίζει να κάνω μια δοκιμή. Και δεν το μετάνιωσα!!Η αρχική συνταγή είναι της φίλης Ελευθερία Κατσιροπούλου Σπανού @el_katsiropoulouhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/11139706-phasolada-leuki-kai-laxtaristiΜε κάποιες δικές μου προσθήκες την έφερα στα γούστα μου και την παραθέτω ως νέα συνταγή.#Πέμπτη#δικόμου#φασολάδα#όσπρια#λεμονάτηφασολάδα#νηστίσιμο#σαρακοστή -
Φασολάδα της γιαγιάς Φασολάδα της γιαγιάς
Κοκκινιστη και χυλωμενη ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμωνα
-
Φασολάδα...! Φασολάδα...!
Μεγάλη Πέμπτη σήμερα και η νηστεία συνεχίζει. Σήμερα έχουμε φασολάδα απλή και νόστιμη.Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή :1)Αν θέλετε να γίνει κόκκινη η φασολάδα σας μπορείτε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας, ανάλογα πόσο κόκκινη θέλετε να είναι,2)Εγώ βάζω και πιπεριές όταν έχω αλλά εσείς αν θέλετε μπορείτε να τις παραλείψετε,3)Βράζω τα όσπρια μου στη χύτρα ταχύτητας γιατί καμιά φορά στη κατσαρόλα αργούν πολύ και μερικές φορές δεν βράζουν καλά, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τα βράσετε σε απλή κατσαρόλα απλά θα σας πάρει περισσότερο χρόνο,4)Μπορείτε όταν βάλετε τη φασολάδα στο πιάτο να προσθέσετε και λίγο λεμόνι,5)Εννοείται ότι αν μαγειρέψετε με χύτρα ο χρόνος μπορεί να διαφέρει γιατί δεν είναι όλες οι χυτρες ίδιες, εμένα στη μισή ώρα τα φασόλια μου είναι έτοιμα.Καλή επιτυχία! 😘
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)