Arroz caldoso de bogavante

#mirecetario

Hoy voy a compartir una de las recetas más demandadas en mi restaurante en invierno.

En esta receta te voy a enseñar como hacer un arroz muy demandado en mi restaurante que en épocas de invierno resultad un plato muy apetecible.#CocinaMundial2018 - España

El arroz caldoso de bogavante, es un plato en el que el sabor, el olor y la textura hacen un manjar inolvidable para el paladar de los más exigentes, el alternar cuchara de arroz caldoso apenas sin masticar, hincarle el diente a un trozo de bogavante, blanco y jugoso……ESPECTACULAR.

Una delicia de plato para las grandes ocasiones, como podréis apreciar no se trata de un comida cotidiana si no un plato para quedar bien ante cualquiera de nuestros amigos.

El arroz caldoso es un tipo de preparación culinaria que emplea como principal ingrediente el arroz, se denomina caldoso, por cocinarse en un recipiente en el que la proporción de agua permite que tras su cocinado, exista un caldo más o menos abundante, es habitual encontrar éste tipo de arroces en toda la vertiente Mediterránea, se suele cocinar en calderos de hierro o de barro.Me apetecía hacer un arroz caldoso de Bogavante y ayer fue el día oportuno, nos juntamos 4 amigos y mi nieto de 12 años, a él le gusta el arroz pero dice que no al marisco, cambiará con la edad pienso, pero lo cierto es que fue perfecto, puse dos bogavantes de medio kilo cada uno y comimos medio por comensal, menos mal que eché más arroz de la cuenta pues todos repitieron incluso mi nieto, yo no la verdad, suelo comer más bien poco y con un plato me bastó, no obstante, quizás está feo que lo diga, salió de diez, para repetir.

#mirecetario

Arroz con bogavante, azafrán y salsa de tomate, tiene que quedar caldoso.

#delantaldoradoEl caldo de pescado es mejor si se prepara casero, pero no tendrá nada que envidiarle un buen caldo de pescado de tetrabrick a vuestra elección

#cookpadmycook

El arroz con bogavante es un clásico entre los diversos arroces de la gastronomía. La receta que propongo tiene la ventaja de su sencillez y el resultado final está entre los mejores que he probado.

Un clásico

Es muy facil y os elevaran a los altares!!!!

Esta es una de las recetas preferidas de mi padre; aunque sólo la toma en Rinlo y Ribadeo, porque hay que tener maña ( y cierta magia) para que salga rico. Asegura que el arroz caldoso con bogavante es uno de los arroces más exquisitos que existen; aunque siempre aclara que el bogavante debe ser gallego (o asturiano como mucho —él de esta receta es de Finisterre—) porque de lo contrario, afirma que sólo puede usarse como diana en tiro al blanco y, cuando esté reventado a balazos, dejar que se lo coma el gato 🐈‍⬛ y mientras te preparas un buen plato de lentejas —que son mucho más sanas, no suben el ácido úrico y están deliciosas (mi padre es de los que toman lentejas todas las semanas 💚)—. La verdad sea dicha, a mi me encanta el arroz ... y por supuesto el bogavante; pero soy más de tomarlo por separado.... pero un día es un día, y todos debemos caer en la tentación 😈En realidad, es un arroz sencillo que se prepara con un sofrito de altura y un fumet casero excepcional, que potencia al máximo los sabores, quedando un resultado entre caldoso y meloso. Y cierro así el juego de: ¿Qué dice tu cocina de ti?.#DomingoDeArroz#AsiSoyYo

#DianadeIngredientes

La comida favorita deMi hijo, me encanta ver su cara cuando lo ve, lo disfrutamos muchísimo y es que me queda espectacular!

Se trata de una receta facil de preparar y muy valida para cualquier fiesta o reunion de migos .. familia.. etc.

Si alguna vez has querido intentarlo, prueba con esta receta. La volverás a repetir.

Segundo que hago, lo cociné en cazuela, pero saldría mejor una de barro. que aproveche!

Es una receta para hacer una arroz caldoso riquísimo en poco tiempo rápido y sencillo para solo ir echando los ingredientes.

#RevistaCookpadPor cuestión de presupuesto solo pude hacer un litro de caldo, pero bastante sabrosón y concentrado. Los otros dos de brick. Solo tienes que multiplicar por tres para hacerlo totalmente casero.Los tiempos son los de mi rustidera eléctrica. Como cada fuego es un mundo, tómalo como referencia y haz caso a tu paladar probándolo hasta dar con el punto de cocción que desees.Usa solo arroz bomba. Al ser más rico en almidón da más melosidad.Es importante comer al instante y recién hecho. Para ganar tiempo te recomiendo hagas con antelación hasta el paso 8 y el resto cuando falte poco para comer.

Esta receta es de esas que enamoran, es puro sabor y con una intensidad total que hará que se convierta en uno de los arroces caldosos favoritos de toda la familia. El tiempo que requiere, merece mucho la pena. Este arroz queda estupendo con langosta, cigalas o unas buenas gambas.

En mi caso la hago con una cocotte.