Fetuccini a la Alfredo con camarones, versión chilanga

Cuece los fetuccini en una olla con suficiente agua y una pizca grande de sal

Dales un minuto menos de lo que indica el fabricante, apaga el fuego y retira de la estufa, sin mover la pasta del agua

Pela los camarones, pela y pica el ajo, lava y pica los chiles de árbol secos, ralla el queso parmesano, aparta cada uno por separado

En una sartén caliente vierte el aceite de oliva y la mantequilla

Al derretir, los chiles picados y espera a medio dorar

Añade el ajo y deja dorar, se hace pronto

Suma la crema, la leche y el queso parmesano rallado, con un minuto de diferencia entre cada uno, añades la sal y la pimienta

Deja hervir dos minutos la mezcla y pon los camarones, se cuecen rápido y no debes dejar más tiempo del necesario porque se tornan gomosos

A 3/4 de cocción del camarón, ya rosados, agregas la pasta y el perejil, es momento de rectificar la sazón, añadiendo sal y/o pimienta en caso necesario

Terminando de cocer los camarones, apagas y retiras del fuego.

Disfruta, buen provecho.