Muffins de plátano y nuez
Paso a paso
- 1
Corta el plátano en brunnoise
- 2
Haz tu mise en place pesando todos los ingredientes
- 3
Comienza acremando la mantequilla con un batidor de una pala, también de globo o si lo prefieres con un tenedor. Es importante que la mantequilla esté a temperatura media.
- 4
Cuando tenga una textura de pomada agrega el azúcar en forma de lluvia y no de golpe, sigue batiendo.
- 5
Ahora agrega los huevos uno por uno
- 6
Al obtener una mezcla homogénea incorpora todos los secos (harina, Royal, sal) previamente cernidos intercalando con leche, pero terminando con los secos.
- 7
Sigue batiento hasta que todos los ingredientes se mezclen y si queda harina en las orillas con una miserable lo raspas.
- 8
Agrega la esencia de plátano.
- 9
Por último agrega los plátanos y la nuez picada, en mi caso no puedo comer nuez así que no le agregue.
- 10
Vacía a los capacillos a 3/4 de su capacidad y hornea a 180 °C por 45 - 50 min. Es importante que el horno este previamente precalentado.
- 11
Para saber que ya están listos, los muffins deberán estar esponjados y pasado los 45 min, corrobora metiendo un palillo si este sale limpio es que ya está listo.
- 12
Para decorarlo solo bate la crema, pasas a una manga con duya.
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