Salade niçoise (ensalada niçoise)
Yaretzy @cook_27396338
Paso a paso
- 1
Mise en place
- 2
Cocer la papa con piel durante unos 20 - 30 minutos, dependiendo de su tamaño. Cuando estén frías pelar y cortar en medium dice.
- 3
Cortar los tomates en octavos.
- 4
Cortar en juliana los pimientos y saltear.
- 5
Para la vinagreta: en un bien se pone la yema del huevo con sal y pimienta, homogeneizar bien con un batidor.
- 6
Añadir una cucharada de vinagre (se bate), cuatro cucharadas de aceite (se bate), una de vinagre y así sucesivamente hasta que tenga una consistencia semi espesa.
- 7
En un plato colocar un fondo de lechuga o escarola, las papas cortadas y el huevo cortado en rodajas, después añadir los tomates, las tiras de pimientos y unas aceitunas, por último unas tiras de anchoas. Y acompañar con la vinagreta.
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