Crema catalana

Separamos las claras y las yemas de los huevos, los incorporamos a un bol junto a los 30 gr de azúcar, removemos bien hasta que se integre las claras y el azúcar, seguidamente incorporamos al bol los 30 gr de maicena, removemos bien hasta que se integre todo.

Una vez integrado los ingredientes incorporamos al bol la leche que tenemos reservada, removemos un poquito, seguidamente en la cacerola que hemos utilizado volvemos a poner la mezcla y comenzamos a cocinarla.

Removemos todo el rato sin parar (para que no se nos pegue en la cacerola), cuando veáis que coge espesor(unos 5 minutos según fuego), la crema ya estará lista.

Cogemos unos recipientes e incorporamos la crema, tapamos con un papel film (que toque la crema así no creará costra), metemos en la nevera Durante aprox 3 horas, echamos el azúcar moreno y con un soplete de cocina caramelizamos que os aproveche 😋