Mứt dừa bánh tẻ
Hướng dẫn cách làm
- 1
Dừa mua về tách nước, lạo sợi vào thau hoặc xoong có nước muối chanh rôi ngâm khoảng 15p
- 2
Sau khi vớt dừa từ nước muối chanh thì rửa thật sạch với 2 lần nước lạnh và 3 lần nước ấm để rửa sạch dầu trong dừa sẽ làm cho mứt để được lâu hơn mà không bị chảy nước
- 3
Tiếp theo cho dừa đã lạo sợi vào xoong luộc sôi 3-5p rồi vớt ra nước lạnh rửa và để ráo
- 4
Làm nước màu để ngâm dừa : màu xanh dương (hoa đậu biếc), màu cam (cà rốt hoặc quả cam,...), màu vàng (quả giành giành hoặc quả cam,..), màu tím (bắp cải tím), màu đỏ (củ dền), màu xanh lá (lá nếp, lá củ giềng,...),.... Xay,ngâm tùy từng nguyên liệu rồi lọc qua rây (Lưu ý : có thể dùng thêm một chút sữa ông thọ nhưng có thể sẽ bị ảnh hưởng đến màu sắc của thành phẩm sau khi làm đặc biệt là màu trắng)
- 5
Sau khi ngâm 30p 150ml nước hoa đậu biếc thì đổ vào ngâm với 300g đường và dừa (ngâm khoảng 6 tiếng để dừa vừa ngấm được đường và màu) cứ khoảng 20p lại trộn lên 1 lần
- 6
Khi dừa đã ngấm đường và màu đều thì cho cho tất cả dừa và nước đường + 50g đường vào chảo để sên
- 7
Mới cho vào chảo sên vẫn còn nhiều nước thì bật lửa to cho nhanh cạn,khi thấy đã rút còn một ít nước thì giảm lửa nhỏ rồi mỗi tay cầm 1 đôi đũa xốc lên
- 8
Khi đã cạn sach nước đường thì phải cho lửa thật nhỏ,xốc đều dừa và để ý ở dưới k sẽ bị cháy. Đảo đến khi dừa khô có phấn rồi cho từ từ 1 ống bột vani vào rồi lại trộn đều (chỉ cho bột vani khi dừa đã khô tránh cho khi dừa vẫn ướt vì bột vani sẽ k tản ra đều mà bị dính tụ 1 chỗ ăn sẽ bị đắng)
Các Món Tương Tự
-
Mứt dừa vị trà xanh Mứt dừa vị trà xanh
#banhmutTet Mình thường tự tay làm những món mứt đơn giản để mời khách mỗi dịp Tết đến xuân về và mứt dừa là loại dễ làm và có thể làm những vị khác nhau mà mình yêu thích. Mùi thơm mát quyến rũ của vị trà xanh sữa như là thứ gây nghiện đối với người làm.
-
-
Mứt dừa sợi Mứt dừa sợi
Mấy năm nay vì nhiều lý do m đã không làm món mứt này nữa. Ảnh cũng là lục lại fb. Bức ảnh lưu lại mẻ mứt dừa đầu tay mình tự làm năm 2015.
-
-
Mứt Dừa Già Ngày Xưa Mứt Dừa Già Ngày Xưa
Hồi mình còn nhỏ, cứ tới gần tết là mẹ dẫn đi chợ, nhìn mấy hàng mứt tết có bày các hộp mứt bọc giấy kiếng đủ loại trong đó có bông hoa hồng bằng mứt dừa xanh xanh đỏ đỏ bắt mắt, mình hay đòi mẹ mua. Nhưng mẹ nói phẩm màu độc hại, về tự làm mứt dừa trắng có bỏ thêm ống vani thôi. Công đoạn sên thì lâu, dừa già cũng hơi dai, nhưng khá thơm, ăn nhấm nhấm miếng với nước trà. Nay chắc làm mứt dừa dẻo cho sữa đặc thơm béo dễ ăn và ngon hơn, không còn món mứt dừa già này nữa. #tetviet#miennam #teamtrees
-
Mứt dừa tam sắc Mứt dừa tam sắc
Mứt dừa thì quá quen thuộc trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam rồi. Thêm một chút biến tấu, các bạn sẽ có một đĩa mứt màu sắc thật tươi cho một năm mới nhiều may mắn.
-
Mứt dừa vị chanh leo Mứt dừa vị chanh leo
#banhmutTetTết nào mình cũng làm mứt dừa và đều được ủng hộ nhiệt tình dù bây giờ tết chả thiếu các loại bánh kẹo hảo hạng.
-
Mứt vỏ cam Mứt vỏ cam
Vỏ cam có rất nhiều công dụng, rất tốt cho sức khoẻ và làm đẹp của chị em phụ nữ, vì thế, ăn cam xong bạn đừng bỏ vỏ đi mà để làm mứt vỏ cam dẻo ăn rất ngon, đặc biệt vào tiết trời giá rét thế này mà được nhâm nhi miếng mứt vỏ cam dẻo dẻo, the the vị tinh dầu cam rất dễ chịu.
-
-
-
Mứt dừa chanh dây Mứt dừa chanh dây
Mứt dừa là món mứt phổ biến và dễ làm nhất trong tất cả các loại mứt.Và cũng là món mứt ăn hoài không ngán vì cái vị ngọt,thơm,ngậy của dừa.Từ dừa ta có thể phối rất nhiều các loại hương liệu,trái cây khác nhau cho ra từng loại mứt đặc trưng cả về màu sắc lẫn mùi vị. Trong các loại đó mình thích nhất là Mứt dừa chanh dây - vị chua và thơm của chanh dây giúp mứt bớt ngọt
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)